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第两百二十九章 食材在手 只等动手（第3页）
至于凉菜嘛，暂且搁置一边，让各种热菜做做主角。
今天的四十道热菜，出于试探心理，耶夫雷只选择了跳跳兔和“芦花鸡”、“无毛鸭”。
几种食材都体积硕大，接近大型藏獒，足足近百磅重量。
无论是红烧、烟熏、白斩、干煸，皆有许多的不同做法。
为了给自己留点余地，不至于自绝生路，耶夫雷只选择一些比较大众的吃法，虽然比较平民化，但味道也是蛮不错的。
至于特别考验刀工，造型尤其精美，味道也是一绝的高档菜式，还是留待以后。
谁知道幺蛾子的猩红手札，以后会做出丧心病狂到什么程度的任务要求。
反正按照眼前的架势，以及那还未开启的主线任务，或许要不了多久，自己就要脱离凡人的厨艺，往会发光的小当家发展。
还是自己没作死的胡思乱想前好，猩红笔记本都没有要求的如此详细。
仔仔细细的急速去除鳞角，开肠破肚后洗净内脏，能完美控制自身的耶夫雷，手速之快，宛若从未曾移动过。
一只干干净净，分门别类处理好的跳跳兔，在一晃眼间，就诡异的出现在一旁的水台上。
兔肉要被各式花样处理，大如猪腰的兔腰子还从来没品尝过，也不知道口感如何。
兔肠、兔肝、兔血都是好东西，也不能浪费啊！
不足二十分钟，耶夫雷就处理了二十一只跳跳兔、芦花鸡和无毛鸭，其实也就是一样七只而已。
这手速，足以一人承担一家大型酒楼的全部水台工作，还能剩余大量时间。
运刀如飞，刀光闪烁，如同神行百变的蛟龙，翻云覆雨间自由翱翔。
玄阶特制斩切刀，锋利异常，削铁如泥，将坚韧如铁的骨骼轻轻松松切断，宛若划过水面的利刃，又如切着水嫩老豆腐，完全没有任何障碍和阻隔。
曾经宛若交响乐的悦耳刀声消失了，只留下悄无声息间就摆满砧板的肉块、肉排和肉片。
齐奥弗拉瞳孔急缩，暗自嘀咕着。
这无影无形的刀速，要是自己被近身，毫无防备之下，估计也难逃毒手。
耶夫雷细细的将肉类食材分门别类的码上去腥料和几味香料后，又将选定的各类蔬菜仔仔细细的初加工一下，才游刃有余的慢慢点火。
由于没打算做汤菜，故此也就省却很多麻烦步骤。
作为耗时较久的红烧跳跳兔，红烧芦花鸡以及红烧无毛鸭，其工序基本一致，也是作为试探，被耶夫雷安排在了首位。
娴熟的热锅，下冷油，小火煸香姜蒜，将大小均匀的肉块分别炒至变色，就加入适量的高汤，混入香料和细糖，大火急烧一会后，就小火慢慢焖烧。
这一次，耶夫雷没有单独炒细糖。
其实上糖色的方法多种多样，无非就是如何巧妙的化糖，让食材颜色更诱人而已。
这不是耶夫雷偷懒，而是刻意降低厨艺水准，给自己都留点喘息机会。
时不时的看看红烧菜，耶夫雷也没闲着。
一道风靡蓉城的盐帮菜---仔姜蛙的改良版，就重出江湖。
盐帮菜重仔姜和泡椒，可惜自己都没有现成的，只能用椒椒块和老姜代替。
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