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云娘听了青山的话,觉得有点不可思议,白粥一文钱两碗还配酸菜?不大可能吧?云娘琢磨了一下,以金记的规模和租金,长期这样低价出售是不可能的,金记应该是看准了平民生意这一块,想着法子要把青山两口子挤走,再提高价格。如果是这样,那实在是太坑爹了,绝对不能让他们奸计得逞!
云娘想了想,与青山商议,把白粥也降到一文钱两碗配酸菜,另煎些腌咸鱼,两碗白粥送一条!呆会月娘就跟自己回家拿鱼干!
计划很快就付诸行动,煎鱼的咸香味加上青山的吆喝,很快就吸引来不少客人。云娘一直留意着金家动静,很快就注意到一个嘴角有颗痣的男子从金记走了出来,背着手,在青山和月娘的茶寮前来来回回转了好几圈。看样子,金家又想跟风了。果然,金家很快就跟上了,派人到镇上买来鱼干,在门口摆了一个档口,煎鱼比青山的更大条。于是客流又被金家吸引了过去。
有了这么一段时间缓冲,几十个铜板,总是赚到了。眼看生意萧条,云娘便让青山守店,自己与月娘先回茶园,为明天的亲招做准备。
云娘明天打算做肠粉。让月娘找来糯米粉和粳米粉,和了水试蒸,试了十几锅才试出了那种软糯滑口的味道。接着是调酱,云娘干脆就用鸡肉和萝卜干剁碎了,再加上水、酱油、陈醋、盐和糖搅拌烧开,起锅前加点生粉,尝了一口,味道还不错,把它浇到肠粉上,相当可口。
由于用料不是很多,月娘打算订价一个铜板一碟。
云娘提议道:“我们现在卖的是新鲜,两个铜板一碟配白粥一碗,普通的男子也能吃个饱,应该会好卖。”
月娘点头答应。云娘让月娘明早早些起床先蒸好五十碟,熬好大锅酱料再挑过去,有人买时再热一热就好,免得人多时慌了手脚。
第二天,月娘茶寮的蒸粉刚开卖不久,便陆续有客人来尝鲜。金记很快就跟风让厨房也跟着做蒸粉了。大约是过了一个时辰,金记蒸粉三个铜板两碟便被吆喝开了。吆喝了好久,金记的蒸粉仍旧无人问津。不忙的时候,云娘就端着个竹凳坐在门口看金记笑话。
李管事看了实在忍不住了,跑出来指点道:“人家一个汉子,一碟蒸粉加一碗白粥已经可以吃饱,你三个铜板两碟,人家吃不完,还贵了一个铜板,哪会有人来吃!”
跑来跟风的那个男子听得灰头灰脸的,咬牙道:“一文钱一碟,看他们怎么和我斗!”
李管事又苦心婆心的劝道:“表少爷,做生意,不能光凭意气用事,我们一味的亏钱,那到了月底怎么和老爷交待啊!”
那被叫做表少爷的冷哼一声,重重拍了两下李管事的肩膀,扯着嗓子大声说道:“就凭那几个穷鬼?李管事,你就放心吧,不说别的,光是租金,就让他们就耗不了多少天!”
云娘撇了撇嘴,还敢叫那么大声,生怕别人听不到似的。我们的租金就那几个铜板一天,到时候耗不起的是金记吧?我倒是想让大家看看,到最后闹笑话的是谁!
云娘找来一个大盘子,将蒸粉切成一小块,拌上酱料,用小竹签一根一根签好,吆喝大家来试吃。试吃不用钱,那表少爷一文钱一碟的功效还没发挥出来,人流又被吸引过来了。
毕竟肉包子也要两文钱一个,在这里两文钱有粥有粉可以吃个饱了,试吃觉得味道可以,就顺便坐下来吃了。
那表少爷连忙气急败坏地让伙计跟着搞试吃。不试不知道,一试更不要。一些贪新鲜的妇儒两边都试过,结果还是调头来了月娘的茶寮坐下来吃。毕竟难得出来一趟,如果仅是为了填饱肚子,从家里带两个馒头出来就好,何必还花一文钱买那寡口的蒸粉呢?
这天正好是十五,月娘茶寮很快就坐满了。云娘果断停掉了试吃,但五十份蒸粉还是一下子就卖完了,青山和云娘分别开了两个锅蒸粉,月娘上粉收钱。拜完下来的人更是图个热闹稀奇,门口很快就排了一个长长的队伍。
看着对面的门庭若市,对比自家的冷冷清清,金家的表少爷像只斗败的公鸡,垂头丧气地败下阵来,回到金记坐下来喝茶。表少爷窝了一肚子火,不是嫌茶凉了,就是烫了,对着小伙计们找碴发脾气。
李管事实在看不过眼,便吩咐一个伙计去对面买一份蒸粉过来。表少爷闻言十分恼怒,叫停了小伙计,指着他的鼻子骂道:“你是不是人头猪脑?我们自己的蒸粉都可以吃到你吐了,你还偏要到对面去灭自己威风长他人志气?”
李管事终于动气了,厉声道:“表少爷,我让他去买,是想看看我们金记的蒸粉和人家的差距。你光在这里生气骂人,生意会自动生门来么?与其将心思放在跟风拼个两败俱伤,还不如好好静下心来研究一下怎么做出金记的特色菜肴!”
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