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第十三章冷厨美味（第1页）

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卖菜大姐瞥了一眼没伸手接，摆弄着自己的菜摊子哼唧道：“哎呀这小油菜这么嫩，配着这莲藕做出的菜，，那就是翡翠碧玉的卖相啊！”

“得嘞，来二斤！”

老曹识相地掏出钱递了过去，大姐脸都笑开了花，称了二斤油菜，也收下了他的名片。于胖子见自己最大的主顾要飞了，拦着老曹一顿好言好语，最后卖了两条黑鱼。

许多拎着鱼坐上王主管的商务车，身上有点不自在，这么好的车他还是第一次坐，竟然还是站了几条鱼的光。心想，等我有钱了，一定也买一辆好车好好玩玩。一路上，王主管有一搭没一搭地打听他的荷塘，许多只说是自己注重原生态纯野生的美食，所以承包荷塘之后，从来没有使用过任何人工饲料和添加剂。

王主管寻思着这小子嘴挺严，到底是不是像他说的那样纯野生原生态，到了酒店后厨，让大厨开刀破腹一看便知真假。到了圣海大酒店后门，许多立刻被这座高档气派的大酒店震慑住了，他还是第一次走进这么高档的地方。

王主管直接带他进了后厨，后厨正在忙碌着准备食材，王主管找到大厨，别人都是厨师都是胖子，可是圣海大酒店的大厨个头足有一米八，身材壮硕却不臃肿，长相更是堪比某国欧巴，穿戴着主厨的装扮，正在挑选食材。

王主管走过去跟他低语几句，主厨瞟了一眼许多，拿着一块毛巾，一边擦手一边朝他走来。

“这是我们圣海的主厨麦高，麦高，你看他带来的野生鲤鱼怎么样，我想着晚上的接风宴必须有点儿出其不意的东西！”

麦高看也没看许多手上的鱼，直接吩咐助手杀一条鱼收拾干净，他一声不吭地在摆放食材的橱柜上选着食材。王主管忍不住补充一句，“这鱼……要五十块一斤……”

麦高依旧没有抬起眉眼，甚至连表情都没有过变化，继续挑食材。许多觉得这家伙有点太傲慢自大了，不就是一个厨子吗，搞得跟贵族公子哥一般。刚想说话，水槽那边已经传来了哗哗的流水声，那条被刮去鳞片的大鲤鱼被丢进水槽，啪啪乱蹦，助手随手炒过一把锋利的尖刀，手起刀落，麻溜利索地把鱼开了膛。

三下五除二，鲤鱼被洗吧干净放在一只打托盘上，死不瞑目地瞪着眼睛，还逞强地吧嗒着嘴，似乎在说，“看老子不顺眼，你干死我啊！”

麦高这才放下手中的食材，伸起双臂，助手连忙帮他扎好了带有酒店标识的主厨专用围裙。麦高迈着稳健的步伐，走到那条鱼的身边，用手指挑开被划开的肚皮，用手指轻轻捏了捏，眉头连忙蹙了一下。王主管的脸色也变得凝重起来，扭头跟许多对望一眼。

一直没来得及说话的许多，轻声嘀咕一句，“这是杀鱼，不是验尸！”

“肠和腹腔脂肪比较少，鱼肉上的脂肪更少！”

麦高没头没脑地说了一句，伸出右手，一把明晃晃的菜刀放进他的手心。麦高一手抓鱼，另一手把菜刀朝鱼身上啪啪地拍了几下，然后手腕灵活地舞动着菜刀，鱼鳞像雪花一样片片剥落，掉在水槽里。几分钟之后，鲤鱼的身上切割出几道均匀的刀工。他随手拿起调料盒，往鱼身上撒了，用胡椒粉、生抽和少许盐放在一边腌制。

助手似乎跟他很默契，在一旁已经准备好了，生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁放在一旁待用。另一名助手又把一碗淀粉和面粉搅拌好的面糊递到麦高的手上，麦高抓了一把面糊，动作温柔暧昧，一下一下轻轻摩挲着鱼身，把面糊均匀地涂抹在鱼的身上。

王主管和其余厨房工作人员，大气不敢出地盯着麦高的一系列动作。在圣海，谁不知道主厨麦高！在多个国家进修过厨艺，并且拿到过学位的顶级大厨，要不是跟圣海老板有渊源，他是不可能出现在天海市的。

而在一旁看热闹的许多，脑子里立刻涌现出糖醋鲤鱼的做法，嗤笑一声摇摇头，心里暗自吐槽，“不就做一道糖醋鲤鱼吗，这么装逼，以为在演食神？”

面糊涂好麦高清洗了双手，助手立刻意会，打开灶头，把火候调好，放上一口大锅。麦高走到锅前，伸出手掌划过锅面，然后拿起一瓶油到了进去，他双眼如炬盯着油锅，油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

许多不由的起了一身的鸡皮疙瘩，他觉得这个大厨装逼的境界已经达到了一定程度，看着他烹饪怎么感觉是在跟菜谈情说爱般的一往情深呢？厨房里立刻飘散着一股诱人的香气，王主管凝重的脸色也渐渐散去，其余厨师都啧啧称奇，伸着脖子看麦高的下一步操作。

麦高在锅底留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入助手事先调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上，然后倒入助手已经摆放好精美配盘的大鱼盘。一道无论是从卖相还是香味都堪称完美的糖醋鲤鱼制作完成了，许多咽了口口水，补充道：“如果是自制的有机番茄酱，这道菜就更完美了，毕竟你用的瓶装番茄酱里肯定添加了食用添加剂成分，减少了原生态野生鱼的本身鲜味！”

麦高猛地抬头，一双亮如星辰的眸子仔细打量了一眼跟自己年纪相仿的许多，然后微微点头，“没错，看来你也是内行！”

“呵呵，啥内行，我就是个吃货！”

麦高大厨好不容易完成了一系列烹饪秀，动作不但帅还有那么一点儿的装逼，许多总不能让他打脸，随口谦虚道。不过许多心里的确纳闷，自己是怎么知道的？平日里自己也就是个煮鸡蛋柿子面糊弄饱肚子的人，怎么脑海里突然有了这么多食谱？

“王主管，这些鱼我很满意，都收下吧！”

“都收了？六条鱼，五十块钱一斤，看这个头，怎么着也得小两千了！”

“难道你对我选食材的眼光有所怀疑？”

麦高直接夹起一块鱼肉，递到王主管的嘴边，麦高大厨亲自夹菜，这种殊荣恐怕只有老板的千金大小姐才能享受到的待遇。他连忙张开嘴，把鱼肉吃下，刚嚼了几口，激动的声泪俱下。这可把许多搞糊涂了，他对自己的鱼有信心，可是对这个什么拿过学位的大厨没信心。

“太特么好吃了！麦高，这是我这辈子吃过的最好吃的糖醋鲤鱼了！”

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