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第56章 鱼丸汤（第1页）

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第56章鱼丸汤

出了裁缝店，两家人分别，小胖他娘带着小胖回村里，顾昭则带着姜顾乐回到了租的房子里。

跟刘奶奶打过招呼后，确定那帮小混混没敢再来，顾昭开始准备第二天售卖的吃食——鱼丸汤。

乐乐说鱼肉不好吃的时候，顾昭这个想法稍微冒了一下头。

林长义王铁匠的话，则坚定了顾昭卖鱼肉吃食的想法。

没有人懂得鱼肉怎样吃才好吃，这是一块从未被发掘过得蓝海啊！

再加上顾昭前世有一个队友末世之前是国宴的大厨，顾昭跟着学了一手好手艺，只鱼就会几十种做法。

考虑到人们对鱼肉的接受度不高，顾昭灵机一动，决定把鱼肉做成丸子，这样能够更容易打开市场。

说干就干。

顾昭从镇子外面的河里捕了十几条三四斤的大草鱼，带回家里去鳞挖鳃，把鱼肉片出来。

接着拿出菜刀，飞快的跺了起来，她的每一刀力度都刚刚好，均匀的把没一块鱼肉剁成鱼糜。

姜顾乐蹲过来赞叹的看着。

顾昭把剁好的鱼糜倒入盆中，葱姜挤出汁水，倒入其中腌制。

看着在一旁跃跃欲试的姜顾乐，顾昭给他派了一个任务，用擀面杖把淀粉赶得再细一点。

“就这样擀吗？”顾昭一边握着擀面杖再淀粉里滚动，一边看向顾昭。

“对，还有这些小颗粒，也要注意一下哦，把他们都碾碎掉，要不然会影响口感的。”

顾昭叮嘱完，左手右手各拿两个鸡蛋，轻轻悄悄的一磕，一掰，蛋清就落到了盆里。

蛋黄放到另一个碗里备用。

鱼丸要做的好吃，一定要在里面加上淀粉和猪油，淀粉可以增加鱼丸的韧性，猪油可以提香。

顾昭稍微检查了一下姜顾乐手里的淀粉，抓了两把倒入盆中，再加入少量食盐，就开始搅拌。

“让，让我来试试吧。”姜顾乐在旁边看着好玩，迫不及待想要尝试。

顾昭一挑眉，利落的把筷子给姜顾乐，“要这样一直顺着搅拌哦，这样鱼肉才可以真正的结合在一起。”

姜顾乐用力的点点头，挥展手臂开始搅拌。

顾昭来到灶台前，点燃灶台，往铁锅里倒入凉水。

她接过姜顾乐手里的鱼丸馅子，快速搅拌了一下，确定韧度够了后，开始汆丸子。

姜顾乐学着顾昭的样子握住一块鱼肉，用力的挤了一下，看着虎口冒出来的圆溜溜的丸子，高兴的抿了抿嘴。

两人合力，不一会儿就把丸子都汆好了。

眼看鱼丸煮的差不多，顾昭利落的把鱼丸盛出来。

她撇去汤水里的浮沫，把汤水舀到小木桶备用。

油烧至七成热放入葱爆香，刘奶奶都被吸引了过来。

顾昭利落的放入肉沫、木耳、香菇，炒出香味后从木桶里舀出三勺鱼汤加入锅里，接着放入切好的豆腐丝。

香味愈发浓郁。

顾昭加入陈醋、白胡椒粉、盐进行调味，接着放进去二十几颗鱼丸，盖上盖子闷煮。

可哪怕盖上盖子，锅里的香气也根本抑制不住。

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