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第六十二章 别问我会告诉你15（第1页）
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第六十二章别问我会告诉你15
这事情能这样办么？
可小宁爷就这么办了。
现在的局面是吴主任泡了一碗红烧牛肉味的方便面坐在对面，宁言书张罗着把拎来的东西都摊开，食物都是热腾腾的，那香味赢了某师傅的霸道味道，更吸引人。值班的同事进来拿病例，闻见了凑上来：“哟，吃什么好料呢？”
宁大夫把红烧牛腱子肉往主任那儿推了推，忒坏了，说：“要不要来一块？”
主任哼哼，面差不多泡好了，把压盖子的手机拿开，用塑料小叉吸溜一口：“我这也可好吃了。”
宁大夫这时候开始拆自己的饭盒，一样的粥、卤牛肉、素菜、酱瓜，也不知道小丫头怎么手那么快，就给她找件衣服的工夫，往里面塞了油煎过的小香肠，下锅前一端用刀切了十字花，遇热就卷起来，另一端再点两颗芝麻，看着就是挥舞着触手的小章鱼了。
宁大夫嘴角溢出笑，让吴主任看呆了。
念初说：“棒子国的女生都这么做便当的，我看着挺可爱，就试试。”
小宁爷用筷子夹起一只小章鱼吃了，脸颊鼓鼓的，说：“只要不学小日本就成。”
这也是家传，从上到下几代人不待见小日本，谁让他们说咱们是东亚病夫！
第二天是周六，念初休息，宁言书值班，念初想给他送午饭，微信上问了声：“给吴主任带吗？”
“带上。”
于是念初把案台一收，东西都搬搬开，腾出空间包饺子！
出门的饺子回家的面，北方人好这口，从小吃面食长大的，到哪儿都忘不了，最喜欢薄皮大馅的手工饺子，皮得是手擀的，味儿得是用十三香调的，肉多多的放！
北方的女孩打小跟妈妈学一手调饺子馅的功夫，念初的手艺是跟奶奶学的，踩在小板凳上问奶奶：“奶奶，盐下多少啊？咱这肉和菜是几比几啊？面粉够不够啊？我水多了咋办啊？”
老太太那时身体还挺好，手把手的教，小丫头虽然聪明，可擀面皮那道关一直过不去，她手小，很长一段时间都是两手滚着擀面杖把面剂子滚开的，后来奶奶的眼睛彻底坏了，她就突然学会了。
因为知道，以后她得撑起这个家，擀不好饺子皮怎么行？
白菜猪肉馅儿的，其实韭菜鸡蛋馅儿的更香，做这个是考虑到宁言书在病房里，身上带着韭菜味不礼貌，白菜就不会有这个顾忌，用盐杀杀水，切成丝儿，猪后腿肉不让摊贩用机器绞，那样口感不好，把纤维都绞散了，念初喜欢用刀自己剁，菜板剁得乒乓响，一会儿就能剁成粉红肉泥，但也不能太泥，里头得带着点小肉丁口感才更好，一咬就出肉汁，那叫一个满嘴生香。
馅儿调好了再擀皮，白绵绵的面粉加水搅成絮状，再上手揉，小时候的问题也是天真，水多了咋办？加面啊，面干了呢？那就加水。
其实做人也是这个道理，得灵活些，别认死理，就能做成白白胖胖的大饺子！
***
念初现在已经能很轻松地单手滚擀面杖，另一手不停转着面剂子，这样擀出来的面皮旁边薄中间厚，不会漏底，褶子也薄，面团柔软适中，一口一个的个头，不一会儿案台上就码了一溜，小小的身子鼓鼓的肚皮，颗颗跟金元宝似的，看着讨喜。
她满手都是面粉，捏着手机拍了一张发给宁大夫，宁言书早晨其实吃得挺多，刚上手术台护士还给了块蛋糕，可一看照片就饿了。
他喊住吴主任：“老师，中午一块吃吧。”
吴主任抬抬眼：“怎么，给你送饭那人呢？”
宁大夫笑着把手机递过去，吴主任写着病案：“要说饺子还是你师娘调的馅最香。”
“是，师娘的手艺没的说，待会儿您给尝尝，有什么不好指点指点，现在愿意费时间做这个的小姑娘不多了。”
“甭想着讨好我。”吴主任没抬头。
“那是要讨好的，她做错了事，想跟您道个歉，我在中间帮一把，也算让这孩子改邪归正。”
“你谁啊这么费心。”吴主任这回抬头了。
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