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第五十六章 开水白菜（第2页）

“真是个温柔和顺的人，也不知道便宜了谁院里的小厮侍卫。”

“想什么呢？”另一个小厮猛的扇了一下他的后脑勺“反正不会是你我。莫大厨那么得小姐赏识，甚至连卖身契都交由莫容自己保管。她现在完全就是自由身，嫁娶全由自己做主，她再想不开也不会嫁给一个下人，再生个家奴之子的。”

“啧，也是。”

莫容刚踏进厨房的院子，在门口劈柴的小男孩扔下斧头，擦擦手迎了过来。

“莫姐，今天的菜已经送到了。我刚去看了，大体还行。但一路过来，有很多都被压坏了。”

“没事，今天我在路上买的白菜还很新鲜。今天给小姐做开水白菜。”

小男孩点点头，顺手接过莫容胳膊上的篮子，却被坠的胳膊生疼，“唉哟”一声，赶紧放到地下。

“好沉啊~”他鼓着嘴嘟囔。

莫容无奈的笑了笑，又拿起篮子，一边走一边说“我今天买的白菜很嫩，摊主也心细，不但卖的时候就摘去了青黄烂叶，还放在泉水中洗过。我们中午吃，正好。”

鸡，鸭，排骨，火腿都已经在莫容上街听戏之前炖煮上了，此刻打开瓦罐，水汽窜出之后，便是浓浓的鲜香之气。

院子里的小狗打了个醒鼻，抖抖身子站了起来。

莫容用笊篱和长筷将整鸡整鸭捞出还有火腿排骨尽数捞出，招呼一旁的厨娘们“这些全部撕成长条，与白菜做成卤子，再下点面条分给大家伙吧。”

厨娘端起盛着整鸭的盘子，迟疑道“全部？”

“嗯。”她又取了只生鸡，手执一柄小刀，按住刀柄，不疾不徐的在鸡身上划了几刀，便完整的取出了鸡骨。

“小姐的菜只需要汤，剩下的你们自便即可。”

她拿起案板两边的菜刀，双刀齐落，鸡头与鸡屁股瞬间离身。

“岁儿，拿去喂小黄吧。”

“哎！”门口的小男孩应了一声，颠颠的进来将鸡头鸡屁股拿走。

剩下的肉，平整的放在砧板上。莫容“当当当当”开始剁起肉来，声音极大，每一下似乎都能剁穿鸡肉的纤维，剁到案板上。双刀一上一下，很快，甚至挥出了残影。

不到一刻钟，本来完整的鸡肉就成了肉蓉。莫容如法炮制又剁了一块猪肉。

她将鸡肉糜放进高汤，不一会儿，高汤浮上了一层絮状物。本来有些浑浊的高汤，瞬间变得澄澈起来。

捞出这些絮状物，莫容又把猪肉糜放了进去，同样的，又浮起一层。

捞去之后，此时的高汤看起来开水真的没什么两样了。

莫容去一旁净手，从篮子里拿出一颗品相最好的白菜，剥除菜叶，只余菜心。

摆在盘子中央，又拿了个水壶装上高汤。

都做好之后，莫容又净了下手，这才端起盛着水壶和盘子的饭盒，飞快的走出厨房，朝着大小姐的房中走去。

身后响起窃窃私语“这菜，也过于奢侈了。”

－－－－－－题外话－－－－－－

注1来自《后汉书五行志》

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