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第138章 奶黄汤圆（第1页）

一般汤圆是白糖花生馅和红豆沙馅这些简单易做的。

但陈七七听说要包汤圆硬央着何氏做什么奶黄馅的，何氏不知道啥是奶黄馅的，去问李婶，她也不晓得。

得，两人只有去问陈七七本人这到底是个啥。

“哦，这个啊，很简单啊，就是用黄油、牛奶、鸡蛋、盐等做出来的一种馅料。”陈七七粗声粗气的说道。

但两人还是一头雾水，这黄油是啥？一起做是怎么个做法？

见她娘和李婶都不懂，陈七七简单说：“娘，最主要是牛奶，刘爷爷家的牛不是生小牛了吗，肯定有牛奶，可不可以先买一点牛奶回来啊？”

这会何氏听懂了，“这个简单，我等会让你爹去买一点。”

其他的陈七七表示等她爹买回来再说吧。

一听宝贝闺女要喝牛奶，陈勇二话不说就拿着盆去刘老头家了。

大约半个时辰陈勇回来，一身的泥。

“哎哟，你这是去哪里打滚了一身的泥。”何氏语气十分嫌弃，身体却很诚实的用帕子去擦陈勇身上的泥。

陈勇嘿嘿一笑，“没啥大事，就是去挤奶的时候被踢了两脚，来，这是新鲜的牛奶，拿好了，我去换个衣服。”

何氏接过大半盆子的牛奶，望着陈勇的背影无奈的笑了笑。

紧接着根据女儿的说法，先将鲜牛奶静置两个时辰，然后将上层的奶油分离出来。

再找一个深一点的碗，不停的用竹子做的炊帚不停的搅拌，一直搅到油和奶水完全分离。

这个过程十分考验人的耐力和腕力、臂力，李婶、陈勇和程大牛三个人换着搅拌，搅拌了半个时辰才可以。

凝固出来的就是黄油了，用干净的纱布将其过滤出来，过滤出来的黄油再用冷水清洗两遍，将黄油表面的奶水洗干净，再将里面的奶水也控干净。

最后一步将黄油弄成长方形的样式就可以了。

接下来就是制作奶黄馅了。

盆中打入鸡蛋，加白糖，用炊帚搅打均匀，再加入牛奶和面粉搅拌均匀，过筛。

然后在锅中放入适量黄油，将过筛好的鸡蛋牛奶液倒入进去搅拌，放一点点盐，炒成沙状就可以了。

最后一步将奶黄馅捏成一个个小圆团备用，后面正常程序包汤圆就可以了。

一个奶黄馅的制作就花了大半天，等奶黄汤圆能吃的时候都差不多是晚饭时间了。

陈七七看着桌上的五大盆汤圆问道:“娘，这汤圆都什么馅的啊？”

“哦，从左往右是白糖花生、红豆沙、芝麻馅、猪肉馅，最后一盆是奶黄馅的。”何氏一一介绍道。

“娘，什么是奶黄馅的？”陈阳问道，他还是第一次听到有这种馅的汤圆。

何氏也不知道怎么解释，最后来了一句:“就是鸡蛋加牛奶做的馅，快吃吧，等会凉了。”

于是李婶就开始拿着碗分汤圆，先是给陈七七舀了好几个奶黄汤圆。

随后就是孩子们，最后才是大人。

家里人多，没一会五大盆汤圆就吃完了。

陈月摸着圆滚滚的肚皮说道:“娘，这奶黄汤圆真好吃，明天我还要吃。”

何氏呵呵两声，想都不要想，这玩意又是鸡蛋又是牛奶白糖费钱不说，还费时费工，虽然自家男人心疼她没让她动手，但她在旁边可看得清清楚楚的。

偶尔一次还可以接受，这要是天天这样，谁受得了？

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