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秦风则一副老师模样,“听话”的给他们讲了起来。
“首先,这里器皿用的是寻常陶瓷,酒坛也少只是五年上下的,但真正的正宗味道,是得用陈年老酒坛才行,不然味道不够醇香,就像喝茶,纯净水比自来水好,山野清泉又比纯净水好,味道虽相差不大,但那种口感,韵味,却有差别。”
“……”
众人有些茫然。
这家伙不是村里来的么,还懂这个?
许芸潇也惊诧不已。
他什么时候吃过佛跳墙?
而且。
就算吃过也未必懂这些吧!
“废话,这都是常识,正常情况下哪个酒店会专门准备陈年老酒坛子?”
萧曼这时撇嘴不服。
“对对,你说的这些,大家都知道,但酒店只有普通坛子,那有什么办法!”
其他人也跟着道。
“那我说第二点。”
秦风继续往下说道,“做佛跳墙的食材,有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、蹄筋、花菇等十八种之多,这些你们知道吧?”
“废话,都是常识,我们都知道!”
众人故作不屑道。
其实他们根本不知道,只知道这道菜贵,好吃,上档次,谁闲着没事儿数里面都有什么?
“你们再看菜品介绍里,没有‘花菇’,却多了一个‘红菇’,这就差出味儿了。”
秦风说道。
众人对视一眼,立即手机上网查佛跳墙的食材工艺。
果然!
网上一查,食材里的确有“花菇”,没有“红菇”!
秦风接着道:“红菇味道鲜美,甚至有‘菇中之王’的称号,价格昂贵,或许这也是材料用贵的,所以价格便也比其它地方贵一些原因。”
“但配佛跳墙的话,反而菇质肥厚,鲜嫩,香味浓郁的花菇更合适,这是几百年来大师们经过无数次尝试,一代代传承下来的经验。”
“因为佛跳墙里的食材,本就是以海鲜为主,若再加鲜味更足的红菇,这就‘画蛇添足’了。”
“……”
众人听完,目瞪口呆,你看我,我看你,都不知道该怎么接口了。
原本是嘲笑土包子,结果反被他当土包子上了一课。
以更而心里憋屈的狠。
许芸潇此刻看向他的眼神,有了丝异样。
结婚三年竟不知道他还有这般见识,竟能让在场的人全都哑口无言,真是令人刮目相看。
她不知道的是,当年秦风跟北斗神医那老家伙在山里生活时,有阵子一个礼拜做八次佛跳墙,吃都吃腻了……
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