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第一百一十三章 咖啡采摘（第2页）

纳帕谷是一个大产区，气候有差异，葡萄种类多样。比如卡内罗斯产区，该产区最出名的就是起泡酒，所用葡萄是黑皮诺、霞多丽等等，起泡酒要保持清爽的酸度……当然，这是廉价的起泡酒。

纳帕谷已经连续几个早产年了，今年的早春比前几年更早，卡内罗斯产区的采摘工作从7月20日就开始了，比去年提前10天左右。

何时采摘看气候和葡萄品种以及酿酒师个人的决定。

“第二种植园的霞多丽和维欧尼？”

“尽量做到同时采摘同时压榨、混合发酵……早得很。”叶默揉了揉嘴角，接着道：“现阶段主要工作是咖啡园。咖啡樱桃陆续成熟了，回去以后就要组织人采摘。珍妮弗这在，她可以帮忙指导一下。”

约翰笑了，道：“别说，珍妮弗答应搬过来居住就因为月亮湖山谷的咖啡林子。她害怕你糟蹋了好东西，一定要过来亲自监督。”

说笑着两个人回到酒庄。

约翰给珍妮弗打电话，她正在咖啡园里采摘咖啡樱桃。

咖啡樱桃也就是咖啡果，红彤彤的看着和樱桃一样。

咖啡果的果肉能吃，甜甜的还有香味。咖啡就是浆果里的种子……有些浆果只含一颗种子，它会占满整个浆果的内部空间，看起来像是两颗略小的平豆黏在一起的样子，这种豆我们称之为圆豆，常出现在咖啡树的树顶。最常见的圆豆分别坦尚尼亚圆豆和夏威夷圆豆。

咖啡园，九块大小一致的长方形园子，一到五号是阿拉比咖啡树。六到九号是蒂皮卡咖啡树……

现在成熟的是阿拉比咖啡，且只有二到五号园子。蒂皮卡咖啡较晚成熟，一号园的咖啡树叶默经常浇灌灵气，树木长势更好更有生命力，一长串诱人的青色果子，只有很少果子微微泛红，距离成熟还得一些时间。

二到四号咖啡园，根据开花时间，有少部分咖啡樱桃已经熟透到了，到了必须采摘的时间。

园子里，一颗咖啡树占地9平方米。五年的培植、修枝，咖啡树主干相当粗壮，精心修剪的枝条合理的散布开来，占地面积很大。一块咖啡园700平米，却只有78颗咖啡树……

咖啡园里二十几人工作，仔细挑选完全成熟了的咖啡樱桃。

如此一来工作效率相当有限。

“珍妮弗大姐，收获如何？”叶默和约翰走了过去，看到珍妮弗死守着一个旧橡木桶，问道。

“傍晚时间应该能采摘100磅的咖啡樱桃。”珍妮弗一脸丰收的笑容，她知道约翰入股了橡木酒庄，占百分之五十股份。她对约翰生意上的事情不大关心，就喜欢咖啡。拨开咖啡樱桃的果肉，看到紧致圆润的咖啡豆子，她就觉得不管花多少钱，这笔买卖都非常值。这或许会是一个高品质咖啡产区……

其实，纳帕谷有咖啡园，规模很小，产出的咖啡豆相当不错，也有明显特点。一直以来纳帕咖啡没什么名气，因为这里的葡萄酒太出名了。但在橡木酒庄，叶默种植了规模不小的咖啡。并且从去年试产的情况来看，橡木酒庄的咖啡更具特点，且容易调和制作各式各样的咖啡。

今年的咖啡果实更加紧致，丰满，这意味着相当高的品质，如果能延续去年的独特风味，橡木酒庄更名为橡木咖啡园或许更有前途。

（大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM）

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