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第65章小哑巴回来了
出门右转就是便宜的食肆,因此大通铺最火爆,每晚爆满。
其次是人字号房间,两百文一晚上,入住率就没那么高了。三十个房间,只有二十个左右会有入住,基本上住的都是有些讲究的过往客商,不肯与走夫贩卒挤通铺,舍得花钱住好一点的房间。
而且绛雪斋有马厩,对马匹的管理和服务很到位,草料和豆料质量都很好,还不多收钱,只是要个成本价,让这些客商放心了不少。
只是客栈的餐饮马马虎虎,有些遗憾。
地字号房间这一个多月只有一个客户入住——大才子杨慎,住了大半个月后走了。
秦柳如今知道了自己的身份,倒没那么着急找杨慎,虽然有儿时的情谊,可毕竟时过境迁。
她与马大娘连续研究了好几天,提供了一套可以标准化操作的菜谱:涮锅+饺子+牛肉面。
炒菜难度较大,她反而建议马大娘只提供四样拿手的,把选择范围压缩,尽量精益求精。
这样或许能提高客人的餐饮满意度,也能创新。
饺子和牛肉面是给那些勤俭的客商准备的,炒菜给略讲究的客户服务,涮锅子则是高赢利点。
涮肉的切肉工艺暂时找不到合适的人,也只好由马大娘自己顶上了。
新食肆那边,目前几乎全交给了栓柱主持。马大娘许诺他,要是干得好,年底想办法给他买块地皮,将来让他盖房。
地皮吸引力不大,盖房的吸引力还是蛮大的,栓柱虽小,可也知道若有新房娶媳妇就容易些。
他跟着马家人才吃饱了饭有衣穿,倒也干得勤勤恳恳。
马大娘说小三小四一直很安分,如今在新食肆一个负责内厨一个负责外堂,配合默契。
秦柳不知道小三小四和小哑巴是什么关系,回头她还得问问小哑巴。
小哑巴去哪里了?
秦柳想到这个就有些忧心忡忡。
若不是因为陪她一起,小哑巴也不会被明军抓住,以至于现在下落不明。
马凤姐如今跟着马跃做帮手,客栈里的卫生验收,房间打扫,都是她带着半大孩子们完成。
马凤姐对孩子们尤其强调要手脚干净,不能偷窃客户财物。
孩子们对她这个泼辣漂亮的姑娘很信服。
忙碌了几天,秦柳终于清闲了一些。
说实话,绛雪斋有点像当初的马李饺子铺,由她开头,后面的运营都交给了马家人。
而分给马家的利润比例却少了。
秦柳想了想,找上马大娘说道:“这客栈里的餐饮业务主要是您负责,这利润单算,全归您吧。”
马大娘激动得热泪盈眶,却连忙摆手:“使不得,使不得!这地方是你的,客户也是客栈的……”
“可是我自己没有参与实际工作中……”
秦柳想到客栈的股份里,小哑巴占一半,马跃占二成,自己才三成,再分股给马大娘也不大可行。
所以她才考虑把餐饮业务拿出来单算。
马大娘犹豫了半天,还是鼓起勇气说道:“要不,这餐饮生意的利,像饺子铺一样,咱们对半分?”
秦柳愣了愣,还是同意了。
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