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第33章（第1页）

锅中下油，加入洋葱碎和蒜蓉炒香，加入蕃茄膏炒透去除酸味，加入番茄罐头煮开后加入罗勒叶，盐，糖和黑胡椒大火炖煮，直到收干水分。

番茄酱汁水分快要收干时，放入煎好的肉丸均匀地裹满酱汁。

将新鲜的法棍横着切开不切断，满满地夹入肉丸，浇上酱汁，然后再在表面厚厚地撒上一层马苏里拉芝士碎，放入烤箱将芝士烤化，烤到表面出现焦斑。

一截长法棍从中间切开，分两段。正好够两个普通人吃一餐。

法棍十分焦脆，内里柔软的内瓤吸收了番茄酱的味道，带有复合的香气。一口咬下去融化了的马苏里拉芝士拉出长长的丝，肉丸子汁水丰富又吸收了浓郁的蕃茄风味，咬下去感觉是沙沙的，而不是中国传统肉丸qq弹弹的口感。

这是周昭最喜欢的三明治了，也是《老友记》里乔伊的最爱。

她当时看到乔伊保护三明治觉得非常惊奇：怎么会有人以为自己听到了枪声，下意识地保护住肉丸三明治呢？她尝了第一口之后，发现这种情况是非常可能的，因为这个三明治确实就是这么好吃。

她把多余的肉丸三明治用锡箔纸包好，放在显眼处，肉丸三明治一小会就卖完了。

牛胸肉慢煮了一个半小时，从烤箱中拿出来晾凉，切成薄片，就是冷切烟熏牛肉，切开来是柔软多汁的均匀嫩粉色。拿来无论是直接吃，还是拌沙拉，夹三明治，拌意面都很好吃。

午餐时，铁路工赵驰小姐给她带来了一样礼物：一枚黑色的种子。她在深入地下很远没有冻土的地方发现了这枚种子，小小的，差点被当成一粒砂子扔掉。那里没有它生长的条件，所以它默默地沉睡。

周昭没有经验，也判断不出这是什么种子，但这起码是她来到这里后收到的第一份礼物，所以值得珍视和小心地对待。

种子是否还有活性都是未解之谜。如果有活性，那么现在一定处于休眠状态，需要用温度和水分将它唤醒。周昭先把它放入三十八摄氏度的温水中浸泡，准备浸泡六小时后再尝试播种。

方楣归队后适应得非常好，整个队伍的战斗力提升了不止一点半点。张广为了表示感谢特意动用自己的小金库给周昭包了个红包。

结果这只糖稀公鸡好不容易出回血，还要再饶点零头回去，开始和她提要求：妹妹想吃炸鸡，就是那种吃了之后就非常快乐的，和快乐水天生一对的，炸鸡。

行吧，只要钱到位，点菜就点菜。

她把解冻的鸡翅中和鸡翅根浸泡在牛奶中，加盐和黑胡椒调底味，腌制。牛奶能让鸡翅更加鲜嫩多汁。

取少量橄榄油和一个蛋黄。橄榄油烧热加入生蒜炸熟，炸熟的大蒜切末放入蛋黄中拌匀，加入少许第戎黄芥末酱和柠檬汁。缓缓地倒入炸蒜的橄榄油不断搅拌，搅拌到和蛋黄酱相同的状态加入少许盐和黑胡椒调味，最后拌入香菜碎。这就是著名的西班牙蒜蓉酱alioli，在周昭心中它才是薯角的最佳搭档。

腌好后的鸡翅盆里加入鸡蛋面粉，调成粘稠的面糊粘在鸡肉表面。要炸之前把鸡翅放入地瓜粉中，薄而均匀地裹上一层干粉。

低温下锅油炸，到表面开始变硬，再提升油温，把鸡肉吸附的油逼出，炸至表面金黄，地瓜粉让鸡肉撞击在一起都发出刷拉拉的响声，酥脆得不得了。

周昭再取少量昨天剩下的半熟薯角，蘸淀粉水，下锅油炸至金黄。

这时另起一口酱锅，加入黄油和蒜末炸香，向热油中加入生抽激发出香气，熬到粘稠后加入少许蜂蜜搅拌均匀。吃之前趁热浇淋在酥脆的炸鸡上，包裹均匀。

炸鸡吃起来是甜咸味的，还带着黄油的奶香和蒜香。外皮咬下去还是脆的，内里是软嫩多汁的鸡肉，当作下酒菜实在是合适极了。炸好的热薯角蘸着冰凉的蒜味蛋黄酱，更是让人欲罢不能。

晚间下了班的猎尸队摊在座位上，一人守着一小篮子鸡翅，慢慢地喝着啤酒复盘着今天的经历，喝到晕晕乎乎的，最后留下一桌子鸡骨头喝空酒瓶勾肩搭背地一起出了门。

周昭看了眼张广面前小山一样的鸡骨头，这也不知道是谁想吃炸鸡。

种子已经被浸泡了六个小时，看起来还和刚拿出来看起来一摸一样。她把铁路工小姐留下的一小捧黑土挖得松软而蓬松，小心翼翼地把浸泡后的种子埋入土中，将土壤浸湿。最后放在了自己卧室最温暖的地方。

她无比期待能从这个小花盆中得到好消息，这一刻让周昭感受到希望。

作者有话要说：　　我需要表扬！

☆、方圆几十里最大黑店的奶油炖菜

蔓越莓干泡水，土豆去皮切小块上屉蒸。昨天做肉丸三明治剩下好多肉丸，今天早上吃瑞典肉丸。

泡水的蔓越莓加水放入破壁机中打碎，倒入锅中加蜂蜜炒干水分，成为蔓越莓果酱。蒸好的土豆碾碎，趁热在土豆中加入一小块黄油和少许牛奶搅拌均匀，让土豆吃起来湿润又细腻，最后加入盐和现磨黑胡椒调味。

昨天做好的肉丸子放入烤箱中复热。

取少许牛高汤，用黄油和面粉炒成油酥，然后倒入牛高汤勾一个黄油芡，最后加入少许淡奶油把酱汁收浓。加少许盐和黑胡椒调味。

把浅米色的酱汁淋在肉丸上，再在顶端撒少许欧芹碎。

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