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第214章 骨汤拉面（第1页）

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虽然这郑员外坑了她快一万两银子，但是这也是她一时冲动，砸了人家官窑的瓷器，要不然也不会赔这么点钱。这点钱也没什么，她这一路走过来，还是赚了点小钱的。而且靠着做饭还有京城钟鸣的接济，这一路上并未花很多钱，甚至连一千两银子都不到。

这一个花瓶砸下去，直接出去那么多，王知若还是很心疼的。不过要是能找机会把那些银票给撕了，他也拿不到钱。毕竟钱都在钱庄里，银票只是张纸而已。就跟现代的银行卡一样，撕银票跟剪卡一样，可以到钱庄再补办的。要是郑员外再把她惹急了，那就不要怪她撕票了。

说着王知若就去厨房里，给李言做点大骨头的东西，补一补。像那种牛骨髓啊，骨汤拉面，还有骨头汤什么的，通通都给他安排上。

牛骨髓比较好做，就是把牛骨头给劈开，然后放到火上烤，烤到一半再撒点调料，之后再接着烤，别提有多香了。

这牛骨髓烤出来，再拌上大米饭，吃一口进去，那香味儿也是深入骨髓了。

骨汤拉面的精髓那就是在骨汤上了，需要先把猪肉连着猪骨头焯水，然后再把炒好的洋葱和牛肉一起下入锅中，放些温水大火煮沸，小火接着炖。炖的时候需要把漂上来的浮沫儿给撇了，不然会影响口感的。王知若以前不信邪，非得不撇，结果炖出来的汤，简直是不能喝。

因为李言晚上就要喝，所以王知若就先炖一会盛出来一部分。其余的，接着炖，炖到奶白色为止，那样的骨头汤才是最好的，那个骨头汤要放到明天，接着给李言喝。只是需得跟郑员外借一下冰室，不然这大夏天的，汤没法儿放啊。

王知若还打算做一个日式的骨汤拉面，所以需要叉烧和溏心蛋。叉烧的话就是先把一整条的五花肉，卷成卷，然后放到锅中两面煎到金黄。然后再放进锅中，放入酱油糯米酒还有其余大料一起炖煮，炖到上色入味即可。

溏心蛋的部分就比较好做了，放到锅中少煮一会，控制一下时间，出来的就是溏心蛋。如果想要更溏心一点，那就放进冰水里再冻一会，这样口感会更好一些。

接下来就是到了制作汤底的部分，先用昆布熬一些底汤，放少量一些就好了。然后再淋入一些香油，最后淋上猪骨浓汤，最后再把现拉好的细面下入锅中放进去，摆上叉烧和溏心蛋即可。

最后王知若又做了些牛肉丸，放到骨头汤里。只不过这喝的骨头汤是用来清口的，汤头比较清淡，并没有拉面的汤头那么的浓。

王知若把这些东西做好之后，端到李言房间里那一路可把家丁们馋的呀，馋的口水都流出来了。

这些东西一端到李言面前，李言便叫苦不堪啊。“我的好姐姐呦，你能不能不让我吃那么多啊。我这本来俊脸就受伤了，你还让我吃那么多东西，你弟弟没被人打死，也要胖死了。”

“我打你个熊孩子，说什么呢。你姐姐忙了一下午，就为了给你熬些汤，烤个牛骨髓，你现在居然说我害你，我真是要被你气死了哟。”王知若说着就往李言脑袋上杵了一下，这个心想道这个小没良心的，居然会说自己让他胖死，真是好心当成驴肝肺。要是那些没怎么接触过的人就算了，这自己从小养大的孩子，居然说这种话，真是太伤心了。

“好姐姐，别生气了，我错了还不成嘛！”李言看王知若气鼓鼓样子，就想安慰她。结果这一扯，好像扯到了身上的伤，瞬间就嘶了一声。

“你怎么样了啊，疼不疼啊，是不是扯着身上的伤了，快让我看看你都伤在什么地方了啊？”王知若说着就要扒他身上的衣服，看都伤在什么地方了。

“姐，姐，这可使不得，男女授受不亲啊！”李言也顾不住自己伤口痛了，赶紧捂住自己的衣服，怕王知若真给掀开了，那就太尴尬了啊。

“你这孩子，我可是把你养大的，你忘了你小时候还光着屁股在河里洗澡的样子了？”王知若笑着打趣道。

“光着屁股在河里洗澡？我啥时候干过这事儿啊！”李言惊讶道。

“这时候你倒不承认了，我可是记得一清二楚呢。小的时候你不愿意在澡盆子里洗，非得自己跑到河里，往那河里跳。我不放心，就跟过去看看，结果你还真就在那小河的浅水边洗开了。”王知若笑着说道。

“你居然偷看我洗澡，真是羞死个人了。”李言赶紧拿被子捂住自己的脸说道。毕竟这小时候少不经事，还干出这种事情，真是太羞耻了。

“哎呀，你就别害羞了，你小时候这档子事儿干的还算少嘛！”还不让人说了。王知若打趣道。

“就不让说，就不让说嘛！”李言拿被子捂住自己的脸，还一边晃悠道，简直像一个受气的小媳妇一样。

“好好好，我不说就是了，你赶快把被子给移开，我不看了，就让大夫看吧。”王知若好说歹说，才让他把被子给移开。

结果这刚把被子移开，嘴里就被王知若塞了个牛肉丸进去。

“这牛肉丸好久没吃了，不过好像比以前的味道差了些。”李言边嚼边说道。

“这是在别人家里做的，不比在自己家，你就凑合着吃吧！”王知若拧着李言的耳朵说道。这小子的嘴也是被自己给养刁了，有什么味儿不对，立马就能吃出来。这牛肉丸也是摔的多了少了，也吃了出来。王知若今天就是嫌累，平时都摔一千下的，今天只摔了五百下，毕竟这主角是汤和牛骨髓，丸子只是配菜而已。结果就被这小子吃出来了，看来以后还是不能偷工减料啊。王知若想道。

“不管怎么样，今天这些东西是专门给你做的，你全部都要给我吃完，要不然你的伤怎么能好呢？”王知若叮嘱道。

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