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腊月二十九。
很多地方这一天会发面蒸馒头。
雾村没有蒸馒头的习惯,不过会在这一天开始炸年货。
简单还准备做糍粑。
吃完早餐,墨涵予带着杨悦竹去砍芭蕉叶回来。
把芭蕉叶中间的竿去掉,只要叶子,把芭蕉叶撕成适中的宽度,清洗干净,用热水泡软。
简单开始炒芝麻,炒花生,花生炒好后,去皮,碾碎。
记得别碾太碎,保留一些颗粒感,这样口感更好。
把芝麻加入到花生碎里,再加入赤砂糖,搅拌均匀备用。
墨涵予在碗里倒入一些糯米粉,加热水和面,揉成几个剂子拍扁放到锅里煮至浮起。
再在盘里倒入糯米粉,把煮好的糯米团捞出放到糯米粉里,开始揉成光滑的面团。
杨悦竹把芭蕉叶沥干水份,刷上油。
简单和墨涵予开始包糍粑。
两人分别抓起一团面,揉成小剂子,再揉成窝型,包上馅料,捏合整理好,用芭蕉叶把包裹起来。
全部包好后,上锅蒸三十分钟。
让杨悦竹看火添柴蒸糍粑。
简单和墨涵予开始把肉加入葱姜一起打成肉沫。
调芋粉水加入肉沫里搅拌均匀,把肉沫倒入蒸好的糯米饭里,加入适量的盐,继续搅拌均匀,最后加入藕泥,打几个鸡蛋,搅拌均匀。
两人开始搓丸子,搓好后,起锅倒油,油温五成热把丸子放进去小火慢炸,炸至金黄捞出。
杨悦竹被香迷糊了,不停偷吃。
三叔公他们仨在外面搓的麻花,麻叶也好了,端进来,开炸。
糍粑也好了,杨悦竹开始把柴火熄灭,把糍粑捡出篮子里。
三叔公可喜欢吃了,端着篮子带着全汉忠和慕容安出去吃糍粑,杨悦竹也屁颠屁颠的跟着出去。
墨涵予和简单没空,炸完麻花麻叶,还要炸耦盒,茄盒,小酥肉,带鱼,虾仁。
“好吃。”
全汉忠和慕容安喜欢这叶包糍粑,虽然很黏,但是真的好吃。
“这才像过年啊。”
慕容安觉得雾村才有年味,在燕京,一点年味都没有。
“嗯嗯,燕京过年不好玩,只有各种宴会。”
杨悦竹吃着糍粑,不断的点头。
“小时候穷,哪里会准备这么多东西啊。”
三叔公想起小时候过年,真的穷。
“是啊,现在生活好了。”
“我们是有福之人,能享上这盛世之福。”
他们仨想到了那些牺牲的战友们。
“别吃了,捡点糍粑去送给大伙。”
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