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面的油脂说道：“牛腩是来自牛的腹部和?腰部的肉，跟其他部位的肉相比，牛腩肉质细腻，有一定的弹性，口感较为柔软，更适合做红烧和?炖煮。”

其他学徒围上前来，仔细观察了?一番。

不远处已经被?扫把撵到一个凳子上的银禾听着梅娘不急不缓的声音，不由得撇了?撇嘴。

什么牛腩牛肉的，吃个肉而已，还这么麻烦，真是事儿多！

那?边梅娘看到牛腩，就想起一道名菜来，说道：“你们去拿番柿过来，我教你们做一道菜。”

钱招娣听了?，连忙去冰窖拿番柿。

去年秋季囤菜的时候，梅娘特意买了?许多番柿，放在冰窖里冻上。

这种冻过的番柿拿来炖肉汤，味道再好?不过了?。

把冻得硬邦邦的番柿拿出来，用滚水一浇，外皮就自动卷曲脱落下来。

牛腩切成寸许长的大块，放入清水中浸泡，去掉血水后清洗干净。

牛腩冷水入锅，锅中加葱姜料酒，水开?后稍微煮一会?儿，捞出用热水洗去肉块上的浮沫，沥干水分?。

炒锅入油烧热，下入胡葱煸炒出香味。

倒入番柿翻炒均匀，加入少许盐，这样可?以码底味，还可?令番柿快速出汁起沙。

炒至番茄软烂，关?火备用。

另起一锅，下冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色，上色均匀后，倒入桂皮、八角、香叶等调料，炒出香气。

锅中加入酱油料酒，炒一会?儿后倒入开?水，再倒入番柿胡葱炒出来的汤汁，大火煮开?转小火，盖上锅盖，慢炖大半个时辰。

这样一来，一锅浓香扑鼻的番柿牛腩就做好?了?。

麻辣鸭脖

番柿牛肉还没出锅，厨房就飘满了酸甜浓郁的香气。

女孩子们?哪有?不爱吃酸甜口的，闻到这个味道都一个劲儿地吸鼻子。

只是这暖融融酸甜甜的香味，闻着就让人食指大动，要是喝上一口这个汤，那得多舒服啊！

连成日做菜的小厨娘们都受不住这股香味的诱惑，更何况是极少进厨房的银禾。

此刻她坐在角落的小板凳上，两条腿伸长了搭在地上，只觉得身上舒展不开，心情更是憋闷。

可是她还真不敢一赌气回府，要是三爷问?起她为什么回来，她可怎么说呢？

原本是想给梅娘一个下马威，没想到人家压根就不把她当盘菜，倒把她给晾一边去了。

银禾一时间骑虎难下，走也不是，留也不是。

好在没人理会她，她索性就坐在一旁待着。

她可是三爷送来的人，她倒要看看，那个小厨娘还真敢把她赶走吗？

直到这番柿牛腩的香味弥漫了整个厨房，她渐渐就坐不住了。

这股子香味怎么这么好闻？就算是靖国公府里的厨房开上十几个炉灶做大席面，也没有?这么好闻的香味。

闻着是肉香味，听那几个小丫头说的话，应该叫什么牛腩。

牛腩是牛身上的肉吧，怎么炖出来的味道这么香？

若是真有?这么好吃的东西，她以前怎么从来没听说过？

还有?刚才她们?拿进来的那些番柿，她夏天的时候吃过新鲜的，酸甜甜的汁水也挺足。

没想到这番柿还能?做菜，还能?炖汤？炖出来的汤，竟然是这样酸香的气味。

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