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第一百九十八章 果然还是当厨师的命(第2页)

不过区区几十秒钟,耶夫雷就定下了菜单。

旱蒸红烧肉当之无愧的成为首选,而葱爆肉片也不能落下。

然后继续来个回锅肉,也就差不多齐活了。

一提到做菜,耶夫雷可谓是雷厉风行,说做就立刻动手。

将近三百磅肥瘦相间的不知名五花肉,慢慢的切成拳头大小的方块。

没办法,才突破刀入阶初期不久,还没办法熟练的掌握力道。

要是还记着随意秀刀工,恐怕今天的菜单里,要加上一道红烧怯魔手指。

而余下的百多磅和里脊肉相当的嫩滑瘦肉,也慢慢的被切成了厚薄不太均匀的薄片。

仅仅处理四百多磅肉食,就足足花了快二十分钟,连正常速度的三分之一都赶不上。

不过,看着耶夫雷那小心翼翼控刀的模样,习以为常的利亚斯给予了充分的谅解。

将回锅肉所需的坨子五花肉,扔进还未烧开的清水中,适量加入调料包后,耶夫雷就专心的处理着红烧肉。

清水急速旋转,快速的将还有血液流淌的五花肉清理的干干净净,稍微沥干水分,就径直的放入七成热的滚烫油锅中,皮朝下的慢慢浸炸着。

眼见肉皮泛着金黄色的诱人色泽后,五花肉里的油脂也被逼出一部分后,就急速起锅。

将熬的粘稠的糖浆,仔细的在五花肉上刷上薄薄一层,就放入注满卤汁的汤锅里,慢慢的小火微煮。

这锅卤汁也是异界改良版,只是加入了盐、葱姜蒜和几味去腥香料和大量辣椒后的混搭产品。

不过,由于耶夫雷特意注入一部分“超强调味料”,那弥漫四周的混合香气,已经远超老家的普通卤汁。

仔细尝一尝,那美妙绝伦的滋味,都赶得上某些号称是百年老卤的镇店之宝。

小火慢卤需要的时间比较长,而汤锅里的五花肉也远远没到九分熟。

耶夫雷只能先将耗时不多的葱爆肉片给解决掉。

看着那长得和卷心菜差不多的异界大葱,耶夫雷摇摇头,真的有点哭笑不得。

不知内情的老家人民,估计不会认为是什么大葱炒肉片,而是手撕包菜,或者海南那油呛椰子菜。

多加了几枚灼热的火焰晶石,冷油倒入热锅,将姜蒜末急速爆香后,就将油光水滑的嫩肉片,来回均匀翻炒着。

待肉片在旺火中快速变色后,就有条不紊的倒入卷心菜一般的大葱,趁机注入“超强调味料”,来回颠几下炒锅,伴随着火爆的滋啦声,一份简单而又考验火候的大葱炒肉片,就稳稳当当的出炉。

耶夫雷趁机偷下嘴,认真的品尝着自己的新菜。

浓郁的大葱味,顷刻间袭击的口腔,而滑嫩无比的肉片,几乎是入口即化,连咀嚼都不用。

这一是得益于不知名肌肉本身的嫩滑,另一方面就是耶夫雷的刀工。

虽然切的慢点,但切的时候悄然无息的急剧震荡斩切刀,让本就极薄的肉片被震荡的松软。

故此才有入口即化的神奇口感。

当肉片滑入食道,一股独特的清甜,环绕着舌尖,余味不绝。

“超强调味料”天赋果然神奇,硬是将普通水准的大葱炒肉片,提升到了足够的水准。

“你们先尝尝这个,否则一会凉了,就缺几分滋味。”

耶夫雷抬头望望口水欲滴的耶夫雷和满脸好奇的齐奥弗拉。随意挥挥手,就赶苍蝇一般,示意端走了事。

没有去关注两人的吃像,也没被那砸吧嘴的响动所影响,耶夫雷看看差不多九成熟的五花肉,就急速捞起,放置在一旁,等待慢慢冷却一点点。

将汤锅内的汤汁倒出大半,将一木制隔板置于其上,盖上锅盖,就慢悠悠的切着依然滚烫的五花肉。

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