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第194章（第2页）

她樱嘴轻扬间，对我说了一句让我吃惊不已的话。

&ldo;我要和你斗心谱。&rdo;

&ldo;斗心谱？&rdo;我愕然。

长这么大，她是第一个要和我&ldo;斗心谱&rdo;的厨子。

因为她的话太过突然，所以我全然没有反应过来，竟一时没有回答他。

其实，与其说是不答话，不如说是不知如何回答。

最后，是贤红叶捅了捅我的腰眼，才把我的魂召了回来。

她看着我吃惊的样子，不解的开口问我道：&ldo;什么是斗心谱？怎么让你吓成这样？&rdo;

听了红叶的话，我伸手把自己的下巴合回来后，纠正她道：&ldo;我不是吓……是惊好不好？！这&lso;斗心谱&rso;是厨子比试厨艺的一种手段。&rdo;

&ldo;比试厨艺？就是斗菜吧？&rdo;红叶恍然。

我却摇头道：&ldo;不是斗菜，是斗心！你们普通人不懂。&rdo;

她当然不懂，因为似乎大家只知道比拼厨艺的方法就是做出菜来让大家品尝，根本就不知道这&ldo;斗心谱&rdo;是个什么概念。

故而，我又告诉红叶道：&ldo;&lso;斗心谱&rso;北方话叫&ldo;比斗儿&rdo;是相对于&lso;斗菜谱&rso;而言的。它是一种公平简单的比试。&rdo;

&ldo;也是厨子们较量真本事的战场！&rdo;赵水荷银牙轻咬间说道。

随后，她代替我，冲贤红叶解释了这个&ldo;战场&rdo;的含义和规则。

所谓&ldo;斗心谱&rdo;是厨子间斗菜的一种简化和延伸版。在过去，也是一种最常见的，切磋厨艺的比赛。

它和我们在电视，古书上看见的厨艺大赛中&ldo;真刀真菜&rdo;的对抗不同，心谱比拼的是厨子的专业能力。也不会制作出真正的菜品来。

如果说&ldo;斗菜&rdo;是对厨子整体素质的综合评判的话，那斗心谱，也就是对厨子某一项专业技能的考量和比较。

而且，和普通人的认知不一样，厨子与厨子之间技艺的比拼，大多都是用斗心谱的方法完成的，那些电视上经常出现的各种&ldo;斗菜&rdo;和&ldo;厨艺大赛&rdo;反倒不经常出现。

因为&ldo;斗心谱&rdo;有许多个好处，是厨艺大赛上直接斗菜万万比不了的，更是在是&ldo;私密性&rdo;和&ldo;简洁性&rdo;完胜所谓的&ldo;斗菜&rdo;。

而这，就要涉及到&ldo;斗心谱&rdo;的具体流程了。

斗心谱的流程本身非常简单，甚至简单到只需要厨子双方找一个&ldo;证人&rdo;就成，至于剩下的规则和比拼项目，完全可以现说现划，颇有几分大侠比武的风范。

打比方说，如果两个厨子要比试刀法，那么两个人只需要找个中间人，然后三个人互相商量，是用什么刀来比，切土豆还是黄瓜，切丝还是切片，以数目多寡还是均匀速度取胜，用花刀还是走平刀等等不一而足。反正，都能事先商量。

这种&ldo;比试&rdo;，对地点时间限制少，而且公平公正，最重要的是，两个人比试完了之后，所花费的，也仅仅是几个土豆而已，高下立判间，成本也颇为低廉。

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