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如今再加上有绣娘在身边辅助,更是如虎添翼,绣娘在京州的贵人圈子里那么时间了,一些内宅的手段,她可是了解得很。
林雪晴得到了谢慎思的同意,很是开心,黛眉下的眸子里带着淡淡的笑意。
“冰林,你说要做粽子,食材可是准备好了?”谢慎思问道。
“嗯!一部份的粽叶清洗完了,还有一部份还在处理当中,但我们要先一边包粽子,一边清洗,这样不耽误时辰。”她更怕是错过了五月节。
“那便好,冰林准备这么多粽叶,那粽子是不是要卖的?”
“嗯!如今天气不算热,放在凉爽的地方,还是可以存放一段时间的。”
如今糯米,猪肉,咸鸭蛋,都准备好了,就等明天一早开工包粽子了。
“既然这样,那你不用老是往我们这里来了,有事你就先去忙吧!”林雪晴笑着说道。
谢冰林微微颔首,“那便好!”最近,她可能会更忙了。
……
次日,张掌柜再次拉着几辆马车来了。
看到加工场的人大多都在忙碌着清洗叶子,十分好奇地走过去一看,轻声问道:“你们要这叶子,是要做甚?”他问的刚好是方李氏。
方李氏有些拘谨地站了起来,微微低着头回答道,“东家,说这是要做粽子的!”
“当真?”张掌柜双眼放光!“那你们当家现在在何处?”
“回张掌柜的话,东家正在厨屋里。”
“那我先进去。”刚开始他呆在招待室里,在等谢冰林的时候,就看到好几个家奴在洗叶子,一旁还堆放着几箩筐叶子。
于是他就感到有些好奇了。
走进厨屋里,谢冰林带着厨娘三人,还有四个妇人在包粽子,一开始他们并不会,试到第十个,才开始包得有模有样的。
这个时候他们的事度才跟上来,他们卯时就开始了把粽子需要的馅料与糯米准备好。
这里找不到绿豆,也找不到红豆,所以她都没用豆子,直接只用了咸鸭蛋与猪肉。
包在粽子里的猪肉,必须是肥中带瘦的猪肉,其中肥肉多于瘦肉才是最好吃的,咸蛋,只用咸蛋黄,一只粽子放一只咸蛋黄。
至于于糯米,谢冰林做的粽子,糯米是不需要提前泡的,只要提前洗干净即可。
糯米泡发过的,与没泡的,煮出来的粽子口感是不一样的。
而且泡发过的糯米是没有直接洗干净所包的粽子存放的久。
就谢冰林而言,她更喜欢这种没泡发糯米所包的粽子,口感更好,而泡发过的糯米,煮出来后,则是软糯的,不过这口感,也是因人而异。
今年先是做这种的,就先看看这些人的口味,明年再做另一种的。
糯米洗净后,就先放盐搅拌均匀,猪肉也是,放盐要掌握一个量,不要过咸,不然会影响口感。
谢冰林先用的是竹叶子来粽子,卯时到现在她们这么多人已经包好一锅在煮了!
这会锅里正冒着粽子的香味。
“冰林啊!正在忙呢?”张掌柜的脸上十分的谄媚,就像大灰狼看到小山羊。
谢冰林十分恶寒地抖了下手。
与张掌柜的相处这么久,才算真正地认识到他本性是什么样的。
他是看到能为生意带来利益的东西,两眼会放光的人。
“掌柜,你今儿来,可是又因何事啊?”他们的鱼干与咸鱼都还制成呢。
张掌柜小心翼翼地问道:“冰林,你那活鱼可还有?”即使知道她借了东家的名义拒绝了张宁,饶是这样她还是有些怕得罪谢冰林。
“张掌柜你又在打我鱼的主意?”
“可不是!”张掌柜倒是承认得诚恳。
“你之前拉回去的那些都卖完了?”这才没几天吧!“嗯,临近五月节,十分的畅销,都是一些府上直接在静海楼订下的,两天内就卖完了。”若不是这样,他不可能这么快又来了!
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