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第11章（第2页）
北冀院的糖醋鲤鱼，主打鲁味，自然做的是原汁原味的酸甜适宜。
南滨院的糖醋鲤鱼，主打粤味，更偏向于食材的新鲜纯粹，淡甜淡酸。
湘西院的糖醋鲤鱼，主打滇味，配上菌菇野菜，更添云南特色的韧香滋补。
而她要做的，不是最符合孟寻口味的浙味甜酸，而是蜀东院主打的川味。
宽油、浓醋、厚糖、大辣。
更是蜀东院张厨的拿手菜系。
她清楚记得张厨的怒火，以及这位老师傅对孟寻的批驳。
“这小子喜欢吃甜的，他不点糖醋鲤鱼？”
“我说给他做糖醋鲤鱼，他居然说，别的菜都做不好，糖醋鲤鱼一定难吃！”
对这位常年待在案板边的厨师来说，还没吃就做出“一定难吃”的断言，简直奇耻大辱。
张厨擅长川菜，甄酥在他手下学过不少。
宫保鸡丁、水煮肉片、毛血旺。
确实道道可见鲜红辣子洒满菜盘，无辣不欢，大开大合，能将喜欢辣味的食客吃出一身细汗。
而孟寻拒绝的糖醋鲤鱼也是一样，厚实的辣椒剁碎洒在鱼身，在糖的甜醋的酸之中，泛起川味的辣爽，即便是不吃辣的食客，也是对张厨手艺交口称赞。
甄酥不敢夸耀自己能重现张厨的水平，可张厨丢了的场子，她必须给找回来。
一锅糖醋鲤鱼，在甄酥认真的思量下，变得与众不同，以至于孟寻在一旁的喋喋不休，都变成了打扰她的杂音……
“酥酥，你把鱼切七刀，内切六刀有什么讲究啊？”
“酥酥，做什么剁那么多辣椒，我不爱吃辣。”
“酥酥，小心——”
孟寻语调带着关切，甚至略微慌乱。
甄酥却已经徒手提着鱼尾鱼头，径自将裹好芡的鲤鱼放入油锅之中。
她要做的糖醋鲤鱼，卖相味道都不能差，自然在起手炸鱼的时候，要多几分花式。
然而，她习以为常的徒手拎鱼下油锅，叫身旁不怎么接触中餐后厨的孟寻，真情实意的心疼起来。
油水乱蹦，孟寻低声说：“小心伤手。”
可惜，甄酥只觉得，略烦。
伤手？
厨房进出的人哪有完整无缺的手，她该受的伤的早就伤过了。
甄酥完全无视孟寻的担心，裹淀的鱼肉在沸腾油里逐渐从惨白变为金黄，慢慢露出了糖醋鲤鱼该有的酥脆。
但她这不畏熟油溅手的架势，不仅惊到了孟寻，好彻彻底底惊到了观众。
“甄酥直接下手炸？”
“草，这油溅在手上多疼啊！”
即使甄酥的手没有接触沸油，也不妨碍高清镜头让直播间观众感受到她那双看似细嫩的手，距离翻腾的油锅有多近。
但凡进过厨房的人，都感受过沸油无情的飞溅。
那一瞬间烧灼皮肤的痛苦，直叫观众记忆犹新。
然而，甄酥表情平静，保持着姿势。
过了好一会儿，鲤鱼炸成了金黄，她才放心的松手，让鲤鱼沉入沸腾的热油里。
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