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用筷子不断在锅中搅拌,让鸡蛋液受热均匀,而且搅拌的动作不能停止,这很重要,也是极为考验厨师协调控制力的技巧。
等到鸡蛋液铺满整个锅面,形成半凝固状态时,迅速将刚刚炒好的米饭倒在上面。
接下来就是炫技时刻。
穆冰单手持锅,前后毫无规律的来回晃动,纯靠精湛的肢体控制力,慢慢的用鸡蛋液将米饭完全包裹住。
这一步非常、非常的重要,一旦失误,那么就会彻底失败。
但对于穆冰来说,这毫无挑战性。
看似随意翻转晃动了几下,那半凝固的鸡蛋液,竟像似包包子似的,自动将炒米饭包裹了进去。
随着穆冰手腕微微用力一颠,顿时严丝合缝,平底锅的余温,直接将缝隙磨平,神奇的让人拍案叫绝。
这是难度极高的技巧,非顶尖大厨很难实现,一般的厨师根本就做不出来。
最后用红色的番茄沙司,在橙黄椭圆的蛋包饭上画上波浪线,这么一道惊艳的美食就完成了。
没错,它就是蛋包饭,用鸡蛋包裹的饭。
对于这种美食的具体来源,已经很难考证,民间广为流传的说法有两种。
其一,是说它来自马来,大约在10~15世纪,由华夏商人将炒饭带到了东南亚,然而被马来人改良成了nasipattaya。
而另一种说法是,蛋包饭源自太阳国,昭和年间,大量旅居的太阳人回国,随着洋料理大量融入传统和食,最终被他们改良成了是个本国人口味的,“和洋食”。
虽然有关于蛋包饭的来历多种多样,但不得不说,将其发扬光大的却是太阳国。
“让您久等了,这是蛋包饭。”
对于哈利这位特殊的客人,穆冰当然不会让小骨负责上菜,他要亲自送上。
散发着煎蛋与炒饭双重叠加香味的美食,令人不由得吞下了口水。
哈利有些着急,但又明显克制的拿起勺子,轻轻将勺子伸向眼前的美食。
宛如像似要下沉一般柔软的蛋皮,被餐具切的略显光滑。
切口处,甚至能看到被塞得慢慢的炒饭,以及色彩艳红的番茄酱。
动作轻柔,非常小心翼翼的送入口中,首当其中品尝到的是鲜嫩的蛋皮。
紧接着,便是炒饭那种将众多食材,完美揉捏在一起,令口腔不断爆炸,从未体验过的味道。
哈利从来没有想过,原来食物,竟然会这么的好吃,即便是海格今天请他吃的炸鸡,以及炖汤,都没有蛋包饭万分之一的美味。
“我还可以再要一份吗?”
不等穆冰离开,哈利噌的一下就从座位上站了起来,十分激动的说道。
今晚的蛋包饭,是他吃到过,最美味的食物,没有之一,尽管哈利并不清楚,自己究竟是如何进入的这家餐厅。
但他害怕。
他害怕万一今晚离开后,以后再也进不来的话,那么就永远也吃不到这种美味的食物。
因此,哈利暗自下了一个决定。
他要吃两份!!!
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