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曾楚生没什么意见,人有防范之心很正常,他能理解,因为换成他自己他也会这样做,笑着点点头,“也行。”
曾楚生和储福一人扛起一头猪,他们两个人走在前面,周砚呈三人走在后面。
苏淮礼恰好顺路,也跟着一起走了。
储福很兴奋,但是他又有点苦恼,“野猪很难才遇见一只,能吃肉是让人激动的事情,不过激动过了感觉又开始不满足了。”
“野猪很难吃,那个味道太难闻了,如果能像家猪一样没有难闻的味道就更好了。”
曾楚生嫌弃,“行了,你也别不满足了,能遇到猪已经很不错了,将就着吃吧,别老想那些有的没的。”
周时棠眼睛一亮,她或许可以用如何制作美味野猪肉的方法去换取一点猪肉。
野猪又柴又老又有腥臊味。
猪肉好吃来源于肉中的脂肪,所以肥肉多且分布均匀的五花肉总比里脊更香浓,适合红烧。
野猪生活在山林里,经常去撞树,瘦肉多但是皮比较厚,脂肪很少,颜色呈暗红色,脂肪分布也不均匀,腥臊味特别重。
这也就决定了它的口感会比较韧且难烹饪。
周时棠想了下,“两位伯伯,你们家里有调料这些东西吗?比如葱段、姜片、八角、青花椒这些。”
曾楚生摇头,“没有这些东西,家里穷得揭不开锅了,吃不起。”
周时棠:一时大意忘记了。
这里是岭南,他们的身份是流犯。
香辛料挺贵的,普通百姓都吃不起,更别说流犯了。
她想想,还可以用水焯,用盐腌制……
不行,盐也很贵。
周时棠把脑子里的想法通通甩掉,没有调料,她想交换猪肉的美梦破灭了。
储福:“小姑娘,你怎么突然问起这个了?”
周时棠老实说道:“我知道怎么去除野猪的腥臊味,也知道如何让野猪肉更好吃。软嫩滑爽,一口下去溢出满嘴的肉汁,口齿留香,让人回味无穷。”
苏淮礼:听得他都饿了。
周砚呈:看来闺女通过看书学到了很多东西,还记下来了,不错。
储福和曾楚生:能不能别说了,想吃。
曾楚生想到周时棠问了一堆东西,好奇问道:“就用你方才说的那些调料?”
他没做过菜,也不知道如何做菜,那些调料那么厉害还能去除野猪的野味?
周时棠颔首,“是的。”
没有调料,再好的厨艺也无法做出美味的食物。
四个男人同时叹气,“可惜了。”
“老弟,还不知道你姓什么呢?我姓储,储福,他叫曾楚生。”
“周砚呈。”
“老弟这名字一听就是大气大幅之人。”
“两位老兄的名字也是如此。”
“哈哈哈哈!”
周时棠趁着他们说话的功夫,靠近苏淮礼,“苏公子,为了感谢你送我三哥回家,我们分你一斤猪肉。”
之前答应过给半只,后来猪没了,只能作罢。这会他们弄到了四斤,那就给一斤吧。
做人要言而有信。
苏淮礼眼里划过意外,周姑娘学识渊博,但是性子如此单纯,但凡遇到心眼坏的,估计会被骗得连骨头都不剩。……
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