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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!杜秉谦的这个山上的医馆真是个好地方啊。
竹树临流,小窗掩映,卜居于此,若有思而无思,好像日子都变得无尽长了。
当夕阳西下,晚霞铺了半边天空,河边的枯树全被映得橙红,河面上波光粼粼,泛着点点的银光,破败的小桥横跨在岸上,在河面上投下婉约的倒影。
夕阳最后的绚烂在小窗前尽收眼底。
杜秉谦与沐天恩似也被这美景所震撼,静静的,谁都没有说话。
当夕阳遇到初春,又有一种说不出的微妙美感。
杜秉谦看了一眼趴在窗前欣赏无边夕阳美景的沐天恩,心里想
他年当与君卜居于此,植瓜蔬、钓河鱼,夕阳西下,登山赏景,月出东山,对月饮酒,布衣饭菜,可乐终身。不必做远游计也。
沐天恩“今天晚上吃什么?喂,喂,喂,怎么又走神了?”沐天恩不知什么时候已经到了杜秉谦身边,伸手在他眼前晃啊晃。
沐天恩“虽然说秀色可餐,可是我的肚子真的好饿啊。”
杜秉谦从沉思中回神,似有深意道“是啊,秀色可餐,我就不觉得饿。”
沐天恩“我饿。”
杜秉谦道“鸽子汤。”
沐天恩“煮鹤焚琴”
杜秉谦“古人云,一鸽胜九鸡,鸽子汤最适合病人补身体,而且有利于伤口愈合,还有养颜的功效,我专门准备的,你一定会喜欢。”
沐天恩“那好吧,是你要大煞风景,可不是我哟。说实话,我其实确实挺爱吃鸽子的。”
其实杜秉谦也不喜欢烹煮鸽子,鸽子血与肉分离则营养会大打折扣,为了保持功效的最大化,一般鸽子都不是放血宰杀,而是采用“闷杀”或者“醉杀”来处理,就是把鸽子溺入水中或者灌酒,使其血液循环加速,血快速进入毛细血管,等它窒息而死后,静置两个小时待血液凝固,之后就可以开始烹饪处理了。虽然对一个男人特别是一个大夫来说也无甚所谓,但是毕竟残忍了一些。
君子远庖厨,大概就是如此原因吧。
晚餐真的是一大盅鸽子汤,配了几道精致的素菜。
鸽子汤真的香啊,当杜秉谦把汤端进屋子的时候,沐天恩觉得整个屋子都飘着肉香。
汤清清淡淡的,呈乳白色,只放了枸杞、红枣,配菜放了山药,光看着就觉得口齿生津。
杜秉谦给沐天恩舀了一碗汤,又把两只鸽子腿、几块山药夹进她碗里。
鸽子汤鲜香,鸽子肉味美,山药绵绵糯糯的,一切都刚刚好。
沐天恩突然觉得其实在这里生活一年也不错啊。
杜秉谦“怎么样,我的手艺还不错吧。”
沐天恩“真的很厉害,你一个大男人怎么会煮菜的?”
杜秉谦“所谓药食同源,《黄帝内经》说,大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。”
沐天恩“什么意思啊?”
杜秉谦“就是药物也是食物,食物也是药物,食物的副作用小,而药物的副作用大,不可太过,要以食为药,以食代药,培养正气。
沐天恩“嗯。”
杜秉谦“怎么啦,是不是听起来很无聊。”
沐天恩“没有,挺有意思的,我以前总以为《黄帝内经》是医学经典,没想到它还是人生之学的经典。”
杜秉谦“那是自然,很多人有误区,以为《黄帝内经》只是一部医学典籍,实际上它更是一部述说天地之理的巨著,这本书告诉我们生命之道,有大欢喜,大去处,生命才会绵绵不息。”
沐天恩“嗯,今天又对你刮目相看,可是这些跟会做菜也没有直接关系吧。”
杜秉谦“经书注重明理而非应用,普通人当然是知道道理即可,但是我作为医学专业的人,除了将理存乎于心,当然也要应用于万物。”
沐天恩“那你爹也很会煮菜吗?”
杜秉谦“那倒是跟我相去甚远,你知道煮菜也是需要天分的。”
沐天恩“怎么说?”
杜秉谦“煮菜除了基本的药理知识,知道什么不可同食外,还要注重菜的色、香、味,这里面又包含了原材料的选择、搭配,烹饪的技巧手法,火候的掌控,摆盘的技巧等等,更重要的是要去了解食用菜品的人,知道他的喜好、健康状况、身世背景甚至心情。”
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