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将鱼肉起出放入盘中,再以土豆泥、西蓝花泥和西芹薄片在一旁摆成河岸与植被的造型。
最后以翠绿的葱油汁和白色的白蒜汁,在鱼肉边上划出一条犹如江河般的轨迹。
到此为止,这道“江河鲈鱼”才算彻底完成。
当这两个盘子被端到辰琳和白檀面前时,两位女士都惊呆了。
好......好漂亮!
盘子上鲜嫩的无骨鱼肉散发着明媚的光泽。
配合着旁边由蔬菜和酱汁组成的“江河堤岸”,很容易让人忘了这居然是一盘食物。
因为看见这犹如在盘中活灵活现地游着的鱼儿时,仿佛看见一幅浪漫的山水画卷一样。
酱汁划成的水流波光粼粼,澄明清澈,一旁金黄的山峦绵延起伏。
造景宏阔,气势磅礴,却又布局有序,透出了绵密幽深的典雅美感。
美,的确很美,则一盘食物,无论是从构图还是意境上都已经来到了艺术品的级别。
但这道菜看起来是足够美了,可是味道呢?味道能让对鱼有阴影的白檀满意吗?
顿时,一旁的辰琳看向了这位被自己从江河边上带到城市里头的女仆长。
首先,至少从上桌后的气味来看,这盘鱼是一点儿都不腥的。
因此白檀也尝试着用筷子夹起一块鱼肉,却又立即惊讶于这肉的质感有多么惊人。
夹起鱼肉的那一刻,白檀感觉筷上的那像是水晶般晶莹剔透的肉正在微微抖动。
汁水四溢,鲜嫩非常,看起来不像是肉,简直像是极其软滑的果冻。
因为出身的关系,白檀其实吃过很多鱼,对鱼肉的质地自然非常了解。
但即便如此,如此油润多汁,像是果冻一样滑嫩的鱼肉她也是第一次见到。
当季的七星鲈鱼长得白白胖胖,因为处理得当的关系自不会有半分腥味,只留下了浓烈的鲜甜。
将那附带着鱼脂和骨髓的鱼肉小心翼翼放入口中时。
随着洁白如玉的贝齿轻轻咬下,一刹那间,白檀真的有种险些将舌头吞下去的感觉。
口中那块鱼肉在轻轻咀嚼时,鲜活的美味伴随着粘稠的啫喱状胶体,一同犹如火山喷发般喷涌而出。
有诗赞约:长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。
笋香不香,白檀现在是不好说了,但她知道这蘸着汁水的鱼肉是真的鲜美。
嫩滑的鱼肉肥而不腻,胶质感十足的油脂在舌尖迅速融化,化为无数金色的鲈鱼游走于口内。
鱼皮粘稠,鱼肉丝滑,鲜美间仿佛承载着万古江流的天地灵气,令人不自觉地大快朵颐,犹如在用味觉欣赏着一副钟灵毓秀的山水戏鱼图。
那种甜美与鲜活的感觉几乎立即便将白檀击沉,毕竟这位女仆长是第一次吃到这样的美味。
她仿佛看到从盘子里跃然飞出了几百只肥肥胖胖的鲈鱼,鱼儿游啊游的,直接游进了少女的嘴里。
活泼的鲈鱼先从嘴里游到舌尖,又迅速蔓延至全身,将白檀整个人带着飞回了那片旧日山河,那个河畔渔村,以及赤着脚在河边游玩的那段美好时光当中。
停......停下来......我......我......不行了......
不知不觉间,少女不自觉地在桌下扭动着包裹在白色长筒袜中的纤细双腿,面色也是越发变得潮红。
但即便如此,她也无法停下自己的手,无法停下将一块块鱼肉送入樱唇里的那只恼人的手。
这种用餐时的糟糕姿态,在“白露女子学院”里是绝对不允许出现的,必然会被旁边的女仆们直接劝阻。
可此时的白檀已经理会不了这么多了,她那冷淡的眼神中散发出一阵洪荒凶兽般的气势,仿佛谁来阻她用餐,就会被立即大卸八块似的。
正当这位女仆长一边颤抖一边快速地吃着那盘“江河鲈鱼”的时候。
一旁的姜云则是脸上挂着满意的表情,像是一位给野猫投食成功的爱猫人那样。
对于“江河鲈鱼”这道菜,姜云自然是很有信心的,他一开始就料到白檀会喜欢。
白净肥硕的鲈鱼用竹片慢慢掏去所有内脏,再用热水烫过后去除黑膜和粘液。
仔细刮去鱼鳞再用毛巾将鱼包裹起来以巧劲敲打,将鱼的龙骨拍断,好让蒸制的时候骨髓能迅速流出。
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