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第197章（第1页）

仇人相见之下，我愤然起身出刀，想直接灭了它，永绝后患。

虽然在最后一刻，我因为计算失误而打偏了，但是也依旧削掉了那恶畜的一段尾巴，稍微泄去了我心中之愤。

我的一系列动作，虽然快，但也肯定被站在灵堂之上的赵水荷看个清楚。

我那反抽匕首的绝活，的确是在老班长的指导之下，从切菜的刀法里演变出来的，被看出来也并不稀奇。

但是要让我相信，她赵水荷能从简单的几招刀中看出我会做什么菜来，我也还是不能轻易相信的。

毕竟这太玄乎了。

所以，我期待的问赵水荷道：&ldo;你怎么从这些上判断出我的手艺来的？&rdo;

赵水荷得意的嘿嘿一笑道：&ldo;这还不简单？你们这些夫子庙的，刀功不错，可脑子普遍不怎么好使。&rdo;

随后，她告诉我说，我对火尾廉出刀的时候，她敏锐的看出来，我用的是手腕上的力量，而且很巧，属于后发先至的&ldo;蜕鳞刀&rdo;中的变形。

蜕鳞刀，是为鱼去鳞的&ldo;水台厨子&rdo;所领悟的一种刀法，鱼鳞因为坚硬且有黏液保护，故而很难去除，而水台工专司杀鱼，每天几十上百条鱼，没有专业的刀法很难去除干净。

这在历史上很长一段时间里，成了困扰厨子的一大难题。

这个问题，直到北宋末年时，才由&ldo;制鱼之祖&rdo;宋五嫂所解决。

宋五嫂这个人，生于两宋之间，是和后世萧美人齐名的美厨。她一生传奇颇多，更为中国厨艺留下了珍贵的两样遗产。

一个是她传世流芳的名菜&ldo;醋溜鱼&rdo;，另一个，就是五脏庙里，水台工去鳞的&ldo;蜕鳞刀法&rdo;。

我在炊事班时去除鱼鳞时，所使用的正是老班长手把手教出来的蜕鳞刀。

说道这里，赵水荷不无得意的说话到：&ldo;刀工无外乎&lso;力，精，速&rso;三个字，蜕鳞刀又讲究一个巧力和计算。你都做得不错，除了我哥哥，我没见过别人在刀工上能超过你。&rdo;

我呵呵一声淡笑，算是当仁不让了一回。

随后，赵水荷顺理成章的推论道：&ldo;你会这么好的刀工，会不把它用在做菜上么？所以你最拿手的菜，一定是最考验刀功的菜。&rdo;

而厨子行当里，最为考究刀工的&ldo;名菜&rdo;，一个是是松鼠桂鱼，另一个，就是文思豆腐（云丝羹）。

&ldo;你又怎么知道我会做文思豆腐而不是松鼠桂鱼呢？&rdo;我继续问。

&ldo;这还不简单？！&rdo;赵水荷冷笑道：&ldo;红叶姐都和我说了，就你那个破八一饭店，一共俩人，做出来松鼠桂鱼谁吃呀！你就是会做，也没机会历练。反倒是接地气的云丝羹。更适合你的档次。&rdo;

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