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第133章 红烧狮子头（第1页）

昨晚的卤猪蹄虽然好吃，但江月暂时还不打算在铺子里卖，卤的时间太长了，厨房里的灶台不够，现在做它可太耽误时间了，还是换到新铺子以后再卖吧。

于是江月今天便打算做一道，先前一直没做过的红烧狮子头。

将五花肉剁成馅，加入适量的调味料和葱姜水顺着一个方向搅拌均匀，再将肉馅团成稍大些的圆球状，放入油锅里炸至表面焦黄后捞出。

在锅里放入适量油，油热后加入葱姜炒香，加入适量的调料和清水，将肉丸放入锅里，再适量调味，大火煮沸后，改成小火焖煮。

时间差不多后，江月将肉丸捞出，锅里剩余的汤汁用土豆淀粉勾成薄芡，盛出备用。

等工人们点好套餐饭，江月给每个狮子头都淋了勺汤汁，才让江母和王婶将套餐饭端出去。

“来，这是今天的套餐饭，红烧狮子头，各位快试试。”

“狮子头？这名字起的好。”

铺子里的客人们都觉得这名字有趣，对摆在面前的红润油亮的肉丸子都更好奇了，纷纷将筷子伸向了它。

果然一入口，就没让众人失望，醇香味浓的肉块配着浓稠的汤汁，真是美味极了。

“老板娘，这狮子头做的好，又嫩又入味，吃起来一点都不腻呢。”

“你们喜欢就好，我们阿月说这狮子头也可以将肉剁碎了，拌饭吃，也是香的。当然要是不喜欢拌饭，就这么夹着吃也是香的。”

那些平日里便喜欢用汤汁拌饭的工人，听到江母这话，都试了试。

“老板娘，拌着吃果然很香，好吃，等会儿再给我添碗饭啊。”

“好嘞，您先吃着，吃完了就将碗给我。”

因为要攒钱整理新铺子，江月今天还特意多做了几份，竟然没多久便都卖完了。

将铺子里准备的吃食都卖完后，江月他们便不再接客了，几人整理好铺子的东西，锁上门，便去了昨天定好的新铺子。

“阿月啊，我们铺子以后要卖什么啊，还卖现在这些吗？”

“娘，具体的我还没想好，不过套餐饭肯定还要再卖的。”

新铺子主要的客人还是码头的工人，和附近书院的书生，套餐饭还是比较好卖的，不过光卖套餐饭肯定是不够的，江月还要再想想别的吃食。

江母拿着钥匙开了门，江月他们便都进了铺子，仔细看了看。虽然昨天已经看过大概布局了，但到底怎么分割使用，江月还要仔细想想。

新铺子比之前的铺子大了许多，就算隔得开些也能放下二十张桌子，楼梯在右边，柜台也放置在右边，不过柜台比较靠近门口，铺子左边便空了许多。

因为要卖套餐饭，先前码头铺子那样用铁桶保温，肯定是不大方便的。

江月便打算利用左边的空档，搭一个长条的铁架子，下层能放开水，上层架铁盘子，既能多装些饭菜，保温效果也能兼顾。

那二楼呢？难道二楼也用来卖套餐饭？

江月是不太想两层楼都拿来卖套餐饭的，虽然这里人流量大，卖套餐饭既省事又方便，但她还是想再卖些不一样的。

一时半会儿也蹦不出什么好想法，江月便带着江父江母他们先回去了。

虽然对铺子还没有完整的构思，但江月还是决定找上次打平底锅的张铁匠，先将装套餐饭的铁架子打上。

晚饭时，江月便将这想法说了出来，又得到了江家人和王婶的一顿猛夸。

“阿月啊，你怎么这么聪明，为什么能想出这么好的办法，这么一来我们卖套餐饭可就方便太多了。”

江月听着他们夸她，也是有些心虚的，这也不是她聪明，是她在现代见多了这种模式，不好意思再听下去，江月便转移了话题。

“娘，这铁架还不知道能不能做出来呢，虽然听着简单，但可能不太好打。”

“是啊，这东西我们可从没见过，也不知道张铁匠到底能不能打出来了。”

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