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酒是壮生从县城里带的,平时算是舍不得买的,这收庄稼的时候就买点回来过过瘾,酒是粮食做成的白酒,具体是什么粮食唐越也不知道,因为唐越虽然做饭在行,但是对酒实在是没有半点研究,更何况唐越沾酒就醉。
这是穿越前的唐越,现在这个身体有没有遗传这个毛病唐越也不知道,于是壮生给他倒上的时候,唐越也没有拒绝,试探性的喝了一点,发现除了很辣很冲以外倒也没什么别的感觉,于是来者不拒的喝了几小杯,然后众人就发现唐越喝醉了。
红着一张脸,喝一口嘿嘿笑两声,一会儿抱着虎妞嘿嘿直笑好像把虎妞当成了唐心,一会儿挽着李婶两眼含泪嘴里不知道在胡说什么。
众人目瞪口呆,只是几小杯白酒而已,竟然就醉的发起酒疯来。
最后还是壮生强行将唐越按在了床上,又折腾了一阵才彻底睡了过去,总算是安静了,下次再也不能让唐越碰酒,大家彼此心照不宣。
☆、第23章【五香卤蛋】
唐越第二天早上起来,脑子里还晕乎乎的,对昨晚喝酒之后的事情没有半点印象了,壮生把唐越耍酒疯的德行一说,唐越立马臊的脸颊通红,他就说他怎么好端端的做梦梦到他找着亲人了,原来是喝醉了在胡说八道。
自己应该没有说什么不该说的话吧?唐越心虚的去问壮生,壮生说只听见他乱哼,具体说了什么没听懂的时候,唐越悄悄的松了口气,还好还好,为了不说出什么不该说的东西,唐越决定以后是绝对不能再碰酒了。
农忙时间说长不长说短不短,大概也就是小一个月,还不算晒稻子打稻子的时间,在农家很少有人请人做这些,除了有钱人家地很多,家里有长工的那种,普通人家都是今天你帮我干,明天我帮你干,然后收完了大家坐在一起喝点酒,吃顿饭,这活就算做完了。
唐越也没给别人帮忙,就那么几家,他家里又没有水田,自然早早的就结束了,剩下的就等稻子晒干然后脱粒了。
今年也算风调雨顺,李婶估计了一下,产量应该还不错,就预计着把这打出来的米留一点自家吃,剩下的都卖到县城里去,新出的米,也能卖个高价,这是精米,糙米就没几个人卖了,那个便宜,都留着自家吃。
这阵子忙的每天都有事做,山上的鸡仔也只是每天一早一晚的放一放,喂个食,等唐越忙完了认真上山去看的时候,发现这些原本还一点大的小鸡仔已经长了好多,都开始下蛋了。
果然跟他预想的一样,这些鸡一点都不按他想的,给他规规矩矩的下在窝里,窝里唐越只找到了几个,剩下的大概都分布在这一片的山上了。
不过好在鸡下蛋也不是随便什么地方都能下的,草多柔软的地方,如果哪里凹下去了一点,扒开草丛去看,准是有鸡蛋的。
翠生和唐越两个人找了好大一会儿,才算是把鸡蛋都找到了。
这可是这些鸡下的第一拨蛋,放养的比圈养的好在哪,可是从这鸡蛋就可以尝出来了。
来的时候唐越挎了个篮子,这些鸡蛋虽然不多,不过也有大半篮子了,反正这鸡蛋以后还会下,不如这第一框就自家人吃了好了。
放养的鸡每天活动量大吃的又是纯天然的粮食草和虫子,养出来的鸡蛋个头不大,不过却很香,鸡蛋黄是橙黄色,炒出来格外有种蛋类的香味。
这样的鸡蛋无论是做什么,都格外的香。
这鸡蛋放时间长了也不行,新鲜的必须新鲜吃,可鸡蛋一次又不能多吃,每人最好一天一个,这么多鸡蛋在没有冰箱的情况下,保存长时间也不容易,唐越就打算分出十几个做成咸鸡蛋了,刚好有壮生前两天剩下的一点白酒。
再卤上一小锅,鸡蛋也就剩的不多了,给唐心蒸个蛋羹什么的就刚刚好。
这咸鸡蛋跟咸鸭蛋的做法大同小异,在天朝的时候更是相当简单,鸡蛋洗净在高度白酒里泡一会,然后均匀的裹上一层盐巴裹上保鲜膜放入袋子里在太阳下暴晒一天,然后阴干储存一个月就好了。
只是这地方没有保鲜膜,就只能用别的办法了,烧上一小坛水,然后趁热将盐巴融化在里面,盐的含量不可少爷不可多,然后再放一小勺白酒,将洗净的鸡蛋放入腌制一个月也就好了。
这边弄好了咸鸡蛋,将坛子封严,那边唐越就开始着手准备起卤蛋来。
烧水先把鸡蛋煮熟,煮的时候加上点盐巴,鸡蛋就不会破裂了,煮好后把鸡蛋磕碎,这边煮上一大锅卤汁,卤汁的配料也很简单,茴香八角香葱陈皮香叶一样一点,加入酱红色的酱油,熬得滚开,把鸡蛋加进去,再次煮沸,然后在锅里焖上一夜就好了。
这样熬出来的卤汁还可以留着当做老汁,不管下次卤什么都可以加上点,保证味道始终如一。
出锅的时候,卤蛋已经因为酱油变成了深浅不一的褐色,透着香料的味道,蛋清软滑,蛋黄沙沙的,别有一股香浓的味道。
唐越养鸡仔的时候,李婶还不怎么看好,谁不知道这鸡不是好伺候的东西,可现在唐越不但养成了,而且这鸡下出来的蛋也确实好吃,这下子就算唐越没什么地,只包了块贫瘠的山李婶也不怕了,因为在唐越眼里,这山才是养人的好东西。
这鸡仔开始下起蛋,每天就更忙了,地里的菜长势很好,每日里吃的全是新鲜的,要不是到现在还适应不了没电,这生活简直要让唐越爱死了,他从前就不是爱热闹的人,现在这样子更是满足他的要求了。
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