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可还是遵命行事了,有的搬酒、有的架锅、有的榨葡萄汁,忙的不亦乐乎!
一则,端谁的饭碗、听谁的吆喝,这是古今不变的道理!
二则,别看这位公子爷年纪不大,身上却有一种不怒自威的气势,仿佛听从他的命令、乃是天经地义的事情,让人生不出违背之心。
就这样,架锅、倒酒、加葡萄汁、加热、搅拌……最后倒入酒槽中,用十几层的纱布过滤……前后忙活了半个多时辰,一缸酒还是一缸酒,看起来没什么变化。
也不是一点都没有,原本那股子刺鼻的酸味、似乎闻不到了。
孙管事是个聪明人,隐约的意识到了什么,连忙舀了一勺子酒水,先是闻了闻,又仔细的品了品,眼睛顿时瞪的比牛泡都大,满脸的不可思议之色……不酸了。
“天啊,酒水不酸了,这是怎么回事?”
“让我尝一尝,真的不酸了!”
“公子爷真乃神人也,竟能变废为宝、小的们心服口服外带佩服!”
……
伙计们纷纷上前品尝,在巨大的震惊之余,集体振臂欢呼起来,看向李昭的目光就跟看寺庙里的神像一个样。
已经废掉的酸酒,略加整治一番,就变成了香醇的美酒,这不是神仙手段又是什么呢?
李昭是神仙吗?
不是!
酒水怎么不酸了呢?
简单:知识的力量!
……
常言道:春不打鱼、夏不酿酒。
夏季太炎热了,酒窖内的温度高、发酵升温快,给杂菌繁殖造成了适宜的条件,发酵糟醅酸度增加、很容易使酿出来的酒水变质发酸。
因此上,有经验的酿酒作坊,在夏季炎热之时会给伙计们放假,等天气凉爽一点了再行开工。
李德不明白这个道理,为了多赚一点钱,竟然逼迫着伙计们盛夏开工,为了加快速度、还减少了好几道工序。
再加上他天性刻薄、平时对伙计们非打即骂,干的是牛马活,吃的是猪狗饭,伙计们心怀怨恨,干活之时出工不出力,以至于酒缸都没有密封好、进了不少脏东西。
种种因素作用下,这才导致了酿酒失败、差一点把酿酒作坊赔个干净。
李昭是个明白人,故而接手酿酒之后,立刻想方设法的给伙计们发了工钱,提高他们的生活待遇,又用了整整一天时间,把作坊内外打扫的干干净净,就是为了避免重蹈覆辙。
至于酸酒的问题,那就更好解决了。
只要加入一定比例的碱性物质,中和掉酒水中的酸性物质,再加以过滤就可以了。
别看葡萄味道微酸,其实它是一种碱性水果,内部含有大量的钙、钠、钾、镁离子,用来中和酸性物质再合适不过了。
这个原理很简单,可对孙管事和伙计们来说,那就是天方夜谭了,他们看到的是,李昭就像变魔术一般把酸酒变成了美酒,顿时佩服的五体投地、视做天人下凡一般!
不过库房中有几千斗的酸酒,李昭不可能全部亲力亲为,需要找人代劳一下。
“孙管事,你进来一下。”
“公子爷有何吩咐?”
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