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“哦!哦!对……确实要感觉学,就算学不到精髓,起码也得学个像模像样才行,不然到时候丢人可就糗大了!”
李雅薇无奈的摇摇头,一脸无语得说道:
“真不知道你们领导人怎么想的,竟然让你这么个茶艺不精,不对!应该是茶艺一窍不通的人,去参加品茗大会,真的破罐子破摔嘛!”
说着,才洗了洗手,往热水壶里倒上水,一边烧一边讲解道:
“我们市的品茗大会,都是品绿茶,所以用的全部都是玻璃茶盏,品茗大会一共分成四个环节,既茶艺展示、观茶、闻香、品汤,第一轮茶艺展示时,就会淘汰三分之一的人,到第二轮时,又会淘汰三分之一!这样一直淘汰上去,到第四轮时,基本就只剩下五名参赛者了!”
“而淘汰与否是由品茗师决定的,这次的品茗师共有十五人,由市茗茶协会会员六人,加上我们市六个县的茗茶协会会长,还有三名全市最有名望的茶道大师组成,由他们来打分,每一轮都打分,最后四轮分数最高的人获得第一!”
李雅薇说到这里,楚铭总算搞清楚这次品茗大会的规则,搞来搞去这第一关就是茶艺展示,要是第一关都过不去,那茶叶品质再好,也没卵用。
想到这里,顿时有些着急:
“这些我知道了,你现在还是赶紧给我说说这绿茶怎么泡吧!”
“呵呵呵……”李雅薇轻笑一声,无奈道:
“你现在知道着急了?瞧好了,这泡绿茶,第一步的温杯其实是为了消毒茶杯,也为了让茶杯杯身的温度滚烫,不至于开水一冲进去就凉了!”
李雅薇把烧好的一罐开水放在桌子上,将一只只玻璃茶盏一一放进去,一边演示一边解说道:
“因为品茗师有十五人,所以你要泡十五杯茶,用开水冲杯的温杯法,根本来不及,所以你就直接烧一大罐开水!”
然后她又把杯子一一拿出来,放在茶桌上,再快速的朝每只杯子里,都倒入半杯烧滚的山泉水后,才停下动作,继续说道:
“绿茶不比红茶、岩茶这些发酵茶,它是芽头很娇嫩,所以不能用一百度的滚水直接冲泡,否则会破坏里面的茶多酚,使泡出来的茶汤泛有苦涩味,而且茶汤会闷得泛黄,香味也会变得沉闷!所以冲泡绿茶最好使用八十度到九十度左右的热水!”
过了大概两分钟后,李雅薇在楚铭的目光下,一边将茶叶用茶勺放进茶盏,一边接着讲解:
“这投茶也是有讲究的,明代张源所著《茶录》中就有过注明:茶有序,毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶,复以汤满,曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投,夏上投,冬下投。像这次参加品茗大会的茶百分之九十九都是春茶,所以最适合中投,然后等茶叶微舒滋润,再用热水高冲!”
说着,便将茶壶提至三分之一米高处,将热水均匀的下冲,清澈的水流弥漫着微微雾气,冲荡着玻璃茶盏内的茶芽,如同蝴蝶一般上下翻涌,美不胜收。
等到全部充好后,李雅薇快速盖上杯盖,这时,楚铭看到茶盏内的茶叶开始上下悬浮,形成一个个奇形怪状的图案,可惜这些图案都没有停顿,紧紧片刻就消散,然后又聚成其他形状。
“这就是‘茶动生花’吗?可这玩意不是很难得才会出现吗?怎么你这每一杯都有?”
楚铭看着这不断涌动的茶芽,满脸惊异的问道。
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