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唐远在屋里看了一圈,装细面的袋子已经空了,晾面架全挤在屋里,不止五个。
“对了,之前你不在,牛大又送了十个晾面架来,说是剩下的还在做,明天就能都送来。”周大娘解释道。
唐远知道苏母和周大娘都是用了心的,对周大娘真诚地道了声谢:“多谢您。”
“这有什么好谢的,”周大娘满不在乎地笑了笑,指着两个正在做面的大娘道,“对了,你不是说要是忙不过来就让苏诺他娘再请两个人吗,本来她是不想请的,但这么多细面我们是真做不完,所以还是请了两个人,不过你放心,这两人的手艺绝对是好的。”
那两人偷偷看向唐远,手下的动作有些僵硬,像是怕唐远不满意她们。
唐远看了眼两人做好的面条,手艺确实不差,他朝两人点点头:“辛苦了,工钱苏伯母和周大娘应该和你们说过了吧?”
“说过了!说过了!”两人连忙点头道。
一天七文钱!活也不是很累,还离家近,是个好活计!
唐远:“那就好,那你们先干活吧,我把架子再搬出去。”
外头太阳又出来了,已经下了这么一场了,肯定不会再下了,这些面条刚才也不知道有没有被打湿,还是搬出去多晒会儿好。
唐远小心地将晾面架搬去院子里,用手摸了下面条,许是苏母和周大娘收得及时,面条表面大多都是干燥的。
老母鸡两条腿和翅膀被绑得紧紧的,扑腾不开,自己把自己折腾得蔫在一旁。
唐远烧上一锅热水,毫不留情地攥住老母鸡的翅膀,对着喉咙就是一刀,血瞬间溅出来,深色的泥土上落下点点血迹。
他手快了拿了个大碗接在下面,放干鸡血,然后把锅里烧开的热水倒进盆里,把鸡放进去,开始拔毛。
唐远从前从来没有自己杀过鸡,在他以前的那个世界,他生活的地方很少有活禽市场,所以他都是买处理好的鸡。
鸡毛被开水烫过好拔了很多,但一些小细毛还是很难拔,拔得唐远手都酸了。
这只老母鸡有八斤重,唐远剖开鸡肚,掏出内脏,这只鸡很肥,肠子一摸一手油。
内脏唐远不打算要了,难处理又只有一点儿,他把几个大小不一成形了的鸡蛋放到一边,剩下的扔到一边。
处理干净鸡后,他提着鸡的脖颈进了厨房,放在案板上剁成小块,他下手力气大,剁得砰砰响,几乎都是一刀剁断,这样剁出来汤里就没有骨头渣。
鸡肉剁好后,放进盆里用水反复揉搓,清洗掉血水。
然后冷水下锅,锅里的水要浸过鸡块,然后放入切好的姜片去腥,将鸡块焯水,这样做出来的汤才会清澈明亮。
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