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第120章 团圆饭(第1页)

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忙活半天,大家都有点饿了,应母表示她亲自下厨,做一桌子好菜。厽厼厽厼

大家都簇拥着进入后厨,苏醒知道娘子不能闻油烟味,所以把她请出来。采兰说她不想这样坐着等吃,也想做饭,苏醒便把一些蔬菜交给娘子,让她择菜。

“小兰的病还没治好吗?”

看到苏醒不让女儿进后厨,应母问了一句。

“医生说采兰是因为小时候溺水伤到了肺部,不能沾油烟,这倒也算不上是病,只要不进后厨就没问题。”

除了采兰之外,其他人都在后厨帮忙,应母今天要大显身手,做一桌子好菜,她知道女儿这些厨艺都是他教的,还打趣着要跟聂锦程当厨比试呢!

“母亲,要比就跟我比,反正我的厨艺都是他教的!就当是验收学习成果。”

采薇知道夫君真要做菜,谁都能轻松赢他,所以想办法给他解围。

“算啦!开玩笑呢!女儿你现在是厨尊,为娘这手艺怎么跟你比啊?你做的菜,小聂不止一次拿给我吃,我还真做不出来那个味道。”

今天做的就是家常菜为主,店铺菜单上那些不用做,这些都是小时候的味道,也是他们一家人最缅怀的。

“夫君,你过来!”

采薇把聂锦程叫过来,估计他见惯了那些名菜,亦或是菜式中的上乘菜式,至于民间一些小菜式所见不多。

今天母亲做的家常菜,很多都是极其普通,他说不定可以聪明汲取灵感,便叫他过来观瞻。

金钱豆腐红烧肉、金钱豆腐烧牛腩、美椒松板肉、香炒腊牛肉、腊猪嘴炒扁担香干、小炒脆青瓜、坛香扁豆丝、刀板香烧冬笋片、坛香刀豆丝炒花肉、呷饭菜、扁担干炒谷香肠、野生寒菌炖土鸡……

别说,有好多菜式还是聂锦程第一次听说,这农家特色的菜式,他还真是不多见。

“农家小炒系列香干炒肉,不是给你吹,是母亲拿手绝活,味道不比大酒楼味道差。还有鲜椒小炒鸡,这样做鲜嫩香辣、开胃下饭,再吃其它菜都是将就。”

采薇兴致勃勃给夫君介绍母亲今天要做的菜式。厺厽&nbp;顶点&nbp;&nbp;厺厽

他没见过的农家菜式多了去了,菜式虽说万变不离其宗,可能就是先人通过在民间所见改良而来。

“看来这就是父亲让我来民间历练的目的吧!”

聂锦程有口无心说了一句。

提到父亲,应母还不知道聂锦程出身,苏醒跟几个孩子打小就长在一起,对他知根知底,只有聂锦程,到现在身份都成迷。

既然他已许采薇一生,那他的家庭状况有必要让自己知道吧!当聂锦程意识到自己可能骑虎难下,不知道该怎么回答丈母娘时,采薇站出来说

“我未来婆家是大城市的庖厨世家,夫君这次来月亮湾就是为了见多识广。”

采薇说婆家人比较低调,一般不想在人面前大肆炫耀,所以不便声张,以后有机会,总能见到。

采薇话都说到这个份上,应母也不好继续追问下去,聂锦程也在心中缓了口气,差一点就说漏了嘴。

接下来,应母开始认真做菜。

说实话,她的刀功还真是不赖,毕竟三个孩子的刀功都是从她这里出师,就这水平,去参加厨者斗厨,轻松拿个厨宾称号还是没有压力。

“岳母大人,我有个请求,你做菜时可以可以粗略说一下你做菜的一些心得,说不定有些我以后会用到。”

聂恩之前就说过,集众家之所长,然后在其中融入一些自己的想法,这样才能不断完善菜式,后人也可以根据这种方式不断的推陈出新,正是因为这样,饮食文化才能遍地开花,源远流长。

“这个当然没问题!”

应母开始做第一道菜,松板肉。

松板肉看起来好像很简单,实际上确实很容易上手,但十个人却能做出十种不同的味道。有的过于油腻,有的过于沙口,有的甚至偏离原来的味道,成了另一种味道。

由于食材的特殊性,处理食材有小窍门,就是在处理松板肉时,需要先用生油把肉过一遍,就是在肉表面抹一层薄薄的油,最好撒少许用豆粉,这样可以在下锅时锁住肉的鲜味。

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