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拔丝芋头,红豆回忆着做法,倒也不是很难。蹲在旮旯窝里挑拣了好些小个芋头,她得多做些,除了给裴子望增肥,也得让家人也尝尝。
先去打了井水洗净了芋头上的泥沙,等她洗好了芋头回来裴子望已经吃了大半的苏炸虾了。已经止住嘴留着肚子等着吃她的拔丝芋头了。
&ldo;哝,跟我一起刮皮,仔细着手,别划伤了。&rdo;红豆递给裴子望一片碎瓷片,自个儿也拿起一块碎瓷片麻利地给芋头刮皮。
裴子望虽然没做过这些活,可照着红豆做,也是将芋头上的皮刮了个七八分干净。红豆再稍微给他刮的芋头一下,也算能交货了。
升火的活计红豆是不敢交给裴子望做的,她自个儿先把火升好了,中火差不多了。叫裴子望坐在灶膛前,一边烤火一边帮着看火,火势小下来了就喊她一声。
这等小事,裴子望自然乐滋滋的应了。烤火烤的浑身暖乎乎了,待会儿又有拔丝芋头吃,何乐不为。
红豆先是将油倒入锅中烧热,再把一个个刮干净了皮的白胖胖的小芋头下到油锅中,中火慢慢炸着,直炸得外脆里嫩,外表金黄才,这才捞出来沥干了油放在大碗里。这期间裴子望提醒了一次,灶膛里的火才没灭了。
再接着就是小火熬糖。在油锅里留少许底油,烧热后加入适量白糖,用小火慢慢熬着。等到糖全部融化并开始冒泡泡时,加入小半勺,再继续慢慢熬糖。直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时红豆才立刻把柴火给熄了。
红豆再将炸好的芋头放入锅里,颠几下让芋头均匀沾上糖浆,这翻动作可是费了红豆好大力气。起锅后,红豆招呼裴子望过来吃,并又倒了一小碗凉的开水让他蘸着吃。
裴子望用筷子夹起一块芋头。竟拉出了好长的丝,难怪名为&ldo;拔丝芋头&rdo;。他将那芋头放在冷开水里蘸了蘸才没拔出更长的丝,不过这拔丝芋头倒也好玩。
裴子望这么饶有兴致的吃吃玩玩,一大碗就都被他吃了下肚。
&ldo;红豆,我都吃完了。&rdo;裴子望同红豆说了一句话,却过了好一会儿也无人应答,他这才知晓红豆是拿另外几份拔丝芋头送去给李家人吃了。
他正走走消食的时候,红豆已经回来了。
&ldo;吃完了?&rdo;红豆吃惊的瞧着桌上那只沾着些许糖丝的空碗,她还以为裴子望会给她留些呢。没想到,自个儿忙了那么久。连一口都没吃上。
&ldo;女孩子太胖了不好。&rdo;裴子望一本正经说话的模样又差点惹得红豆不顾形象冲上去揍他,好歹想想他的可怜遭遇也就忍了。
&ldo;小望啊,爷爷已经同意为你买一头奶牛了。以后你每日入睡前半个时辰都吃一碗鸡子冻和一碗牛奶。这身型啊就能挺拔起来,人也能结实些。&rdo;红豆裴子望要增肥的事同李老头提了提,李老头二话不说就同意了给家里添一头能挤辱汁的牛。
其实这李老头怀揣着裴之锦给的大财,正愁着呢。恨不得一下子给花在了裴子望身上,别说买牛了。就是如今给他娶媳妇,置办田产房产他也是乐意的。
从此家里的大黄牛就有了伴儿,是一头长得顶俊俏的母牛,刚产过崽子,奶水充足的很。李老太每天都能挤下四五桶奶来。
除了裴子望每日睡前半个时辰一碗鸡子冻,一大碗牛奶之外。李家的所有人也每个人早晨都得喝一碗牛奶。这喝不完的还得送去集市上卖了。
偏生颂贤和李高尝不得奶腥味,每每喝牛奶,都如壮士扼腕一般。看得红都心有不忍。便在牛奶中加茶叶,使两者特有的香味融于一体,抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味,喝起来味道更加浓郁、绵长。
这奶茶一问世,裴子望就欢喜的紧。成日里拿奶茶当开水饮用,看得红豆是咋舌不已。不过他是要增肥的人。红豆也就不多加阻止。
&ldo;小望,这大娘做的绿豆糕。可甜了,里头还夹了甜豆泥。&rdo;赵氏捧着一碗还冒着烟气儿的绿豆糕过来。
裴子望刚吃下了肚,李老太又带着她亲手做的鸡子麻糍过来了。麻糍两面煎的苏黄,又用鸡子液裹了两遍煎的金黄,更有绿油油的韭菜在上头点缀。闻起来是喷香入鼻,这可是李老太的拿手菜,一般不轻易做。
饶是裴子望已经有些饱了,在李老太殷切的眼神下,还是将鸡子麻糍给大口大口的吃完了。吃到最后几口,他是强忍住才没饱得吐出来。
&ldo;小望啊,长身体的时候可要多吃些,才能长得高长得壮。&rdo;李老太嘱咐完后才拉着赵氏一同离去了。
吃撑了的感觉非常不好,尤其是这麻糍还是糯米食,很是涨肚。
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