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一个甜品店里,做主的一般是店主,但店主也是聘用的,又不懂烘焙房的事,她就管一管前面的服务生和收银接待,后边都让张海波自己做主,毕竟他在这家店待了两年,资历深。
张海波看安宁年纪小,又是朋友的孩子,这几天都没叫她做什么,不是端端盘子,就是帮着拿一拿东西洗一洗器具,不然就是教她做东西,因为她没有基础,他都是从头开始教,今天教她的是用奶油裱花。
安宁把蛋糕放在一边,低头看自己手底下裱出来的一朵花,奶油是粉色的,花朵有些软趴趴,有点别扭,但好在可以看出来是一朵玫瑰了。要知道最开始她连怎么挤奶油都搞不懂,还是张海波手把手教她应该怎么挤出花样,做出形状来,然后第一个,她只挤出了一朵奇形怪状的东西,张海波都没认出来那是花。
烘焙房有烤炉,哪怕开了空调,气温还是有点高,他们又穿的严严实实,安宁站着了一上午,能感觉到自己背后衣服被汗浸湿了。
“怎么,还想学学?”张海波走了过来。
安宁抬眼看他,认真地点了点头。正式学习烘焙后,她才知道自己对烘焙了解的太少,原来做的东西不过是闹着玩。
真正的烘焙一点也不简单,里面学问大着呢。她要学习和面,学会掌控烤箱的时间和温度,学打发蛋液,蛋糕的调味也很重要,还有裱花、上色,缺一不可。
不只是技艺方面要加强,耐力和心性方面考验也很大,这几天她跟着张海波学习,也见识到了他作为甜点师的生活。可能外人觉得做甜点做蛋糕很轻松很美好,但安宁现在不这么认为了。
即使安宁这几天并没有做很多事,可她看见张海波为了做蛋糕一站一整天,烤面包时脸被烤炉烘地通红,店里人多时一个蛋糕还没做完,外面就在叫下一个了。他脸上总是布满汗水,下了班腰酸腿疼。
她想快点多学些东西,就可以帮张叔叔做一些事了,不像现在,什么都不懂,只能站在一边干看着。
张海波仔细端详她面前粉色的奶油花,点头笑道:“做的不错,我看的出来,你应该掌握了裱花的一点技巧了,一上午就能做这么好,安宁,你在这方面很有天赋。”
安宁羞涩地眨了眨眼睛,口罩下面的脸悄悄红了。她感觉做的不好呀……
张海波说:“我听你妈妈说你很喜欢做甜点,你也不用急,我会把我能教的都教你,只要你肯学。”
他说她有天赋,不是在说假话,这几天安宁的表现他都看在眼里,之前他教她和面,一天时间她就懂了其中诀窍,没两天就能在他忙不过来的时候自己上手了。今天他不过只演示了两遍裱花给她看,也是存了试探的意思,果然,她一上午就做的像模像样。
人老成精,他看的出来,这个小姑娘不只是想学艺,她对甜品,更是发自真心的喜爱,心静的下来又能吃苦,是很好的弟子人选。
安宁听了他的话,由于不能开口,小本本不在身边,她不好回答,只能弯着眼睛大力点头,努力表达她肯学,特别希望跟他学习的想法。
张海波自己本身就很喜爱甜品,人到中年发福了,圆头大脑看着很和善,他取下来帽子和口罩,笑眯眯地拍了拍安宁的肩,“那就先出去吃饭,到点了,下午再练。”
看着乖乖巧巧点头,和自家臭小子差不多年纪的小姑娘,他心里不禁感叹还是生女孩好。女孩是爸爸妈妈的小棉袄,不顶嘴不叛逆,乖巧可人又懂事,看着都顺心。哪像家里那个讨债鬼,天天惹是生非,学校不知道叫了多少回家长了。
中午吃饭是和店里的员工一起吃外卖,夏花走的是小而精的路子,店面不大,店员不多,安宁是学徒,包一餐午饭,一个月1000块钱。在海市这个一线城市,1000块钱算少了,但对于每年压岁钱都只有400的安宁来说,这已经是一笔巨款了。为此她工作很是认真,一点也不觉得累。
当初店主听说张海波要收一个小姑娘做学徒,这小姑娘还只打两个月工就不干了,她其实不大想同意。她看安宁身板又小,像是未成年,不敢乱收人,便打了个报告跟上面的老板说了声,得到老板指示,可以收她才带着疑虑接受了。
不过这几天相处,她却喜欢上了这个小姑娘,看着弱不禁风却很能吃苦耐劳,不能说话却总是软软的笑,笑的又萌又甜。对于喜爱美好事物的女人来说,这样的小孩儿最讨人喜欢了。
吃饭时,店主周岚不时给安宁夹菜,一个劲说:“这么瘦,多吃点,长胖了身体才好。”
安宁碗里堆满了菜,还有店员小姐姐笑眯眯地说:“安宁啊,等会姐姐给你做奶茶喝。”
对于他人的好意,安宁总是满怀感激的,吃完了一大碗饭后,小肚子撑地溜圆,又被塞了一杯奶茶,安宁怕积食,就说要去前面帮忙。前面的服务员小姐姐有两个,中午是轮班的,现在只有一个人在前面忙着。
她从后厨转到前面去,身上穿了件有着围裙兜的棕色裙子,这裙子边缘是繁复的花边,中间的裙摆上有特别萌的小熊图案,是按着安宁量身定做的小码,腰上绑了根腰带,勒出似乎一折就断的腰肢。
本来她是没有身衣服的,她在后厨帮工,不用来前面,但有一天她看见服务员姐姐穿的小裙子很好看,张岚注意到她眼睛里的喜爱,便又定了一条过来。
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