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“好,那我们就等着你们的全鱼宴了,还有光福,傻柱,做好了后,上来陪我们喝几杯。”笑着回了刘光福几句之后,李副厂长和杨厂长就直接带着其余的厂长和领导离开了。
在厂长他们走后,刘光福立马就没好气的瞪了傻柱一眼,随后就拉起衣袖来一脸无奈的跟着他进厨房去收拾鱼去了。
收拾好那条七十多斤的大鱼后,傻柱和刘光福直接就将他对半分,然后两人一人一半的各自拿着去做菜去了,对了,刘光福还多要了鱼肠和鱼鳞。
鱼鳞刘光福将它给分成了两份,一份用来做鱼鳞冻,一份拿来裹鸡蛋,面粉,然后拿来油炸成鱼鳞脆。
鱼肠的处理办法也很简单,清洗干净,过水,然后切碎和鸡蛋葱花一起搅拌,然后香煎成葱花鱼肠鸡蛋饼。
而剩下的半条鱼刘光福怎么处理呢。
他用鱼头做了一个剁椒鱼头,用鱼腩肉切成战斧牛排的模样拿来腌制,然后裹上鸡蛋面粉就给它炸成了,小型号的战斧牛排来摆盘了。
鱼头和鱼腩肉处理了后,刘光福就将鱼肉全部给切出来了。
随后他就拿出十斤的鱼肉来打成肉泥,然后再研制和加调味料做鱼丸,鱼饼。
剩下的鱼肉就拿来做了一份生鱼片,一份水煮鱼,一份酸菜鱼,一份香煎鱼块,一份红烧鱼块,一份糖醋鱼块。
做完这些之后,刘光福就将鱼骨拿来香煎了炖汤,之后捞起来剥肉回去加葱丝,白菜丝,豆腐丝,做成鱼丝烫。
捞出来的鱼骨也没浪费,刘光福在把它们砍成一样的大小后,就给它们裹上面粉给它油炸成香脆鱼骨了。
要是再撒上一把辣椒面和芝麻的话,那就成了香脆麻辣鱼骨了,当然了由于是做广东菜的原因,所以刘光福是没有这样做的。
对了,再刘光福做菜的时候,秦京茹一直拿着一双筷子和一个小碗在旁边站着吃。
刘光福每做一个菜出来,都会给她弄出来一点吃,而她则是在那美滋滋的来者不拒,美名曰是在帮刘光福试菜,看看会不会盐下太多了。
刘光福做的菜,鱼鳞冻,香脆鱼鳞,鱼肠鸡蛋饼,战斧鱼排,剁椒鱼头,鱼丸,鱼饼,生鱼片,水煮鱼,酸菜鱼,香煎鱼块,红烧鱼块,糖醋鱼块,鱼丝汤,香脆鱼骨。
傻柱做的菜,糖醋脆皮鱼,水煮鱼片,川味酸菜鱼,香辣烤鱼,川味红烧鱼腩肉,川味香煎鱼块,川味鱼丸,香脆麻辣鱼骨,麻辣糖醋鱼块,砂锅大鱼头。
外加刘光福做的菜,全部都摆盘摆得很好看,好不好吃不知道,但看起来就给人有一种高大上的感觉。
而傻柱做的菜,则是都是名菜,当然做的也好看,人家毕竟是谭家菜的传人,所以摆盘之类的也不在话下。
李副厂长和杨厂长看到刘光福和傻柱做的菜惊呆了,同时也开心坏了,于是刘光福和傻柱就直接被叫过去敬酒了。
当然了,跟刘光福聊天的人比较多就是了,因为那些厂长和领导都很想要刘光福的钓鱼诱饵的配方。
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