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第三百五十五章 不容小觑的对手(第1页)

二十四桥明月夜,做法和焦溜肉丸、红烧狮子头都有所不同,而是采取一微煮,一外炸,再勾芡淋酱的程序。www.25shu.com

下锅进入高汤前,耶夫雷已经将肉丸外部三层多余的水分逼出,仅保留了味道最地道的肉汁,而姜蒜水基本已经全部流逝殆尽。

随时在改变火焰晶石的温度,悄无声息的运用精神力,均匀的将浓郁高汤渗入每一颗肉丁,每一个细胞壁。

不多时,已经八成熟,质地细嫩,口感润滑、饱满的颗颗粉色肉丸,就被耶夫雷完整捞起,轻轻松松的用自然零环法术去除外表多余的水分,然后就置入温度适中的金色油锅中。

伴随着滋滋作响的沸腾声,一颗颗可爱的肉丸,就不停的随着油花上下翻滚,宛若熔岩中的火系魔兽,辗转反侧,来回穿梭。

待的粉红色的肉丸微微变色,呈现出一丝丝的金丝木楠色时,耶夫雷就急速起锅,然后略微冷却后,就将肉丸再一次复炸。

复炸两次的可爱肉丸,色泽星星点点,宛若布满熠熠生辉星辰的蓝色天空,够古怪的。

将早已调至好的酸甜口银白色酱汁用高汤稀释一下,微微加热,然后就和颗颗外表酥脆,内里嫩滑入味,连食材吸收率都达到八成五的肉丸均匀接触,来回滚动。

将主办方提供的骨质精美雕花金丝盘一一排放整齐,泼墨挥毫的将些许急速冷却的高汤匠心独具的安置进去。

利用自然法术,急速冷却,宛若晶莹剔透的皮冻,精雕细琢的化作十二孔的古朴石桥,然后摆上十二枚银白色,却又间杂着星星点点星辰的正圆形可爱肉丸。

十五份颇具特色的二十四桥明月夜,就在袅袅白烟和浓郁的清香中,正式出炉。

耶夫雷提前尝了一口,那真的是鲜香十足,汁液饱满,外酥里嫩中,颗颗调皮的肉丁在舌尖来回蹦跶。

所谓的红烧狮子头,潮汕牛肉丸,东北焦溜丸子,回民街的胡辣肉丸汤,真的没法比拟。

耶夫雷朝不远处来回巡视的护卫打声招呼,就神色如常的将十五份二十四桥明月夜亲自呈上评委席。

比赛中,除了厨师和评委,其余人等,一律不许亲手接触参赛菜品,以防有人故意捣乱。

据玛丽露娜所言,在早期美食大赛中,由于规则不完善,导致了许多不公平的事情,可是引起了不少风波。

不要以为巡逻的工作人员就不会被收买,要是出其不意的给你加点料,那估计就得淘汰了。

此时,距离淘汰赛已经开始了两个小时,已经有不少参赛厨师完成了第一道菜品,耶夫雷算是比较靠后的。

将菜品放好,恭恭敬敬的朝十五位评委弯腰躬身行个礼后,耶夫雷就自觉的返回灶台前。

一干美食评委,没有现场公布分数,而是将一番窃窃私语后的分值贴在所属厨师的菜品水晶牌上,有主办方专业人员进行统计整理。

还剩下万紫千红和小楼一夜春风雨,估计一个小时就可以搞定。

将九种食材一一摆放好,一口平底锅加入高汤,双手如电般将五色的蔬菜片焯熟,借用一些小技巧,依旧就保持着原本的色泽。

另一口平底锅加入香油,炒香姜蒜沫,就着调高的火焰晶石,急速将四色肉片下锅,不停的颠锅爆炒。

待其微微变色,就淋入半碗微辣微甜的特制酱汁,不停来回翻炒,保证片片微卷的肉片都裹上了一层外衣。

精神感知全力的观察着每一片肉片的火候,然后就不停的协调转换位置,在外人看来,很是驾轻就熟,颇为娴熟好看。

待不同种类的肉片都八成熟后,将一干五色蔬菜片急火旺炒几秒时,耶夫雷还不忘再次作弊,将为数不少的血脉气息,就悄然无声的渗透其中。

可惜主办方提供的盘子都是统一货色,没有选择的余地。

否则眼前这一盘盘被奇思妙想的摆成百花争艳的万紫千红,在色一项,估计还能高点。

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