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蟹黄汤包端上来的时候,布兰科还不是很惊讶,他不太会用筷子,爽朗的自己用手小心提起一个汤包,咬开小口子吸了一口汤汁,然后熟练的用小勺子舀了点醋倒进汤包里一口吃掉,点头满意的说道:“我在法国也吃过汤包,果然没有在这里吃到的好吃,美食还是在本土才是最适合的。”
荷花酥端上来的时候,布兰科瞪大了眼睛,旁边的埃里克更是惊讶的叫了出来,苏子青好歹是见过陈宇之前怎么做出来的,所以不像他们那么没见识的样子。
“太神奇了,中国的点心太神奇了,居然会这么好看。”布兰科连连赞叹,小心的将一个荷花酥托在手心里不住打量,“这到底是怎么做的?陈大厨,您一定要告诉我,我可以用我的新菜谱交换。”
“可以可以,”陈宇并不私藏,何况,布兰科的餐厅这次评上了米其林四星,和这样一位大厨交换菜谱,寻梦真的是赚大了,“不过这荷花酥您还是赶紧吃,凉了就不这么酥了。”
布兰科拿起刀叉,小心的切下一瓣放进嘴里。外层的花瓣咬下去咔嚓一下,酥脆香甜,一点也不粘牙,内层的馅儿有浓郁的椰奶味道,咸蛋黄的咸香味又解了油腻,口感细腻一点也不噎人,布兰科连连点头,又切了一块,旁边的埃里克已经伸手拿第二个了。
杨莲做的龙虾和扇贝也得到了布兰科的一个点头:“食材很棒,处理上略逊一筹,但是我很喜欢你的想法,做菜就是要动脑子,你有什么问题可以问我,我可以稍作指点。”
这显然是要和寻梦交好的意思了,看来布兰科对寻梦的食材还是很满意的,吃过饭,苏子青和布兰科就谈了供应食材的问题。
“所有食材,我按照市面上最好的价格再加百分之十给你,”布兰科说道,“但是你要保证除了我们店里和你自己的店里,其他任何人不使用你这里的食材。”布兰科提出要求。
“要买断嘛?”苏子青算了算价格,“买断的话,加百分之十五,而且我可以保证,市面上您找不到比我这里更好的食材,而且我给您的食材品质不管什么季节都不会变,如果有新的食材,我也会第一时间告诉您。”
原本就是按照最贵的价格,再加百分之十五,无论在哪里都算得上格外高昂的价格了,布兰科看了看自己手边的蔬菜框里,长得整整齐齐仿佛是照着教科书标准的食材,毫不犹豫的点了点头:“可以,就按照你说的价格来。”
双方都是很爽快的人,第二天布兰科就带了自己的律师来,苏子青之前没有签过这么大的合同,和楚慕阳说了一声,借了他的律师来帮忙。
双方一见面,布兰科的律师愣了一下,楚慕阳的律师显然是之前就知道和谁签合同,笑着伸手道:“又见面了。”
苏子青一问,才知道布兰科打算在未来城开自己的新餐厅,请的设计师就是楚慕阳。
“哇!米其林四星主厨要在这里开餐厅诶,不知道我们能不能吃的起。”沈涵悄悄的和苏子青说。
“等开业了我们一起去尝尝,毕竟用的是我们的食材,我也挺想知道四星厨师能把食材做出什么神仙味道。”苏子青小声回应。
布兰科的新餐厅就是之前苏子青一眼看中却租不起的那个,在鲸鱼尾部独占最佳地势的位置,不知道楚慕阳这次会打造出什么梦幻效果。
“原本我是想让自己的接班人在这里主持餐厅,我自己回法国的,”布兰科说道,“但是苏的餐厅让我改变了想法,这里有这么多食材,还有我从没见过的新菜,我不能让那个小子一个人留在这里享受。”
双方都是很爽快的人,两个律师又已经打过一次交道,合同签的很快。
“合作愉快!”苏子青和布兰科握了手,布兰科搓了搓手掌,“我之前说,要用一个我的菜谱和陈大厨做交换,不如就今天吧,也让你们尝尝我做的点心,可以借用一下你的厨房么。”
“当然可以,”苏子青惊喜的说,“厨房和食材您现在都随便用。”
布兰科伸手指了指杨莲:“小姑娘,你来给我打下手。”
杨莲激动的两眼放光,乐颠颠的跟了上去,布兰科在厨房里四处看了看,拿出冰箱里的一块酥皮问道:“这是什么时候开始发酵的?”
“昨天。”杨莲紧张的回答。
“哦,刚刚好,”布兰科拿出酥皮,“给你们做苹果脆皮酥盒。”
“哇哦!”埃里克在一边欢呼一声,“我喜欢这个!”
布兰科找出一个烤盘倒扣着,然后对杨莲说:“小姑娘,放松点,你这样我们可做不出完美的薄膜。”
杨莲看起来更紧张了,不过好在手还挺稳,苏子青看着他们将一个面团拉成了一大张薄薄的面皮,不由感慨专业的就是不一样。
面皮刷上一层黄油,撒上粗砂糖,切成小份,在圆形模具里小心的做出造型,然后放进冰箱定型,布兰科开始做苹果酥盒的底座。
苹果用工具去核,切成一片一片很薄的圆形苹果片,然后在小号挞皮模具里围成一个圆形,刷上白兰地,香草糖浆,黄油,进烤箱烤四十分钟,这期间布兰科又用冰淇淋机做了蜂蜜味的冰淇淋。
苏子青看的一阵眼花缭乱,大厨果然是大厨,动作迅速又有条不紊,苏子青想着她要是有这个速度。店里还能再多两倍客人。
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