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什么斋肠,牛肉肠,猪肉肠,鸡蛋肠,还有些人喜欢在肠粉里面加入油条的。
这些都是看个人的爱好。
郝萌接受到菜谱是,猪肉片鸡蛋肠粉。
就是里面有猪肉片,还有鸡蛋的。
郝萌从冰箱里面拿出材料,材料有猪肉片,都是系统已经切好腌制好的。
鸡蛋也已经放在了肠粉机的旁边了,还有洗好的生菜。
生菜翠绿翠绿的,像是绿玉一般,看起来水盈盈的,十分的新鲜。
还有用一个干净的桶装着的米浆放在了一边,桶里面还放着一个大大的勺子,这样的话将米浆倒入托盘的时候就可以方便很多了。
生菜的旁边,是一个白玉瓷大碗装着的酱油。
在肠粉里面,酱油也是十分重要的一部分,好的肠粉店里面的酱油,大多数都是自己的调制的。
郝萌将材料的位置打量了一番之后,就开始伸出手准备开始制作了。
先是将托盘给拿出来,刷上一层薄薄的油,这个步骤是为了让米浆不粘在托盘里,也为了让肠粉更加的好吃。
刷好油之后,倒上适量的米浆上去。
米浆的量必须把控好的,不然的话太大影响了口感,太少的话,也不容易成形。
将米浆倒上去之后,就可以将托盘给放到肠粉机里面进行蒸了,隔水将米浆蒸熟成粉皮,然后将这个托盘给抽出来,再在粉皮上放上瘦肉片。
一份肠粉一般最少需要两张粉皮。
一张粉皮弄得是瘦肉,还有一张粉皮就是鸡蛋和青菜了。
见鸡蛋磕进去,紧接着再加入两根青菜,继续将这个托盘给放进去。
一个肠粉机里面一共有四个托盘,这样的话,就是可以同时做两份。
很快的,将材料也熟了,就可以将托盘给拿出来了。
然后将肠粉卷成猪肉肠那样的形状放在了盘子里,淋入适量的酱油。
盘子是绿瓷的,是竹子拼凑在一起的图案和形状。
酱油的多少也是系统调制好的,不能多,也不能少。
以前在二十一世纪的时候,郝萌的口味比较重,所以酱油都放的比较多。
但是食谱上面告诉郝萌,如果酱油放太多的话,会影响了肠粉本身的味道,所以为了能够吃到一道肠粉最为完美的味道,还是要按照系统说的来做呀。
郝萌在做肠粉的时候,倩倩就在前台的位置帮忙收钱。
因为肠粉的菜单还没有出来,所以大家都不能购买,有些人干脆就先不吃,看着郝萌做完之后,打算也买肠粉试一下。
直播间的观众将郝萌的动作完完全全的看了进去,不由得感慨。
【我的天呀,我觉得小老板根本不是在做菜,她是在搞艺术呀。】
【这个肠粉,看起来好好吃,原来是这样的意思呀,我还以为,是猪肉肠之类的,没有想到,是这样的形状】
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