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第14章（第2页）

“定了腊月十八。”老肖大叔说起杀猪的事情，很是自豪：“现在大家都在排时间，咱家十八那天杀猪，请客吃饭，旁人家只有一头猪杀，咱家两头。”

“都是婶子跟笑哥儿的功劳。”铁青恭维的道：“杀猪了可得让婶子跟笑哥儿多吃点，辛劳了一年，也该吃肉享福一下。”

“你这么关心我家笑哥儿干啥？”老肖大叔对自家哥儿看的跟眼珠子一样。

“我还提了婶子，你咋不说？”铁青无语了都：“何况，笑哥儿怎了？他挺好的一个小哥儿，凭啥不能提啊？”

其实他对笑哥儿还挺稀罕的，小少年每日认真努力的干货，吃点心的时候，像是小松鼠一样，抱着东西啃得香甜。

而且笑哥儿性格好，来了这么久，没见他生气过，还给自己做过衣服，鞋袜，缝补过破衣服。

每天都笑呵呵的，十分可爱。

除了瘦弱点没什么别的短处。

所以他积极的养胖笑哥儿，顺便给这家人补一补，一个个干巴瘦的样子，一看就不健康。

还硬挺着干活呢，他看着都怕他们一家三口累死。

同一个村子里，有那么一两个屠夫，杀年猪的时候，屠夫就忙活了起来。

杀年猪是汉族和少数民族的传统习俗。

在传统部落时，杀猪是为了过年做准备，随着时代的变迁，这种为杀猪过年逐渐形成了一种习俗。

每年的腊月初八过后，农家人都在忙碌杀年猪，用来庆祝新年、招待亲朋好友，一般杀的年猪是不会拿出来卖的，南方都会制成腊肉。

猪的大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等分解成块。

东北人会将肉块和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用，东北冬季寒冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。

他们会把这些肉按“计划”使用，使得“过年”的整个正月里，都“不断肉吃”。

而南方的猪肉块一般都会用盐腌制后再用准备好的棕叶绳等掉起来熏成腊肉。

南方人管这这个叫“刨猪汤”，又名“刨猪晏”，在农村杀了过年猪以后，都会邀请亲戚朋友到家里来吃饭，而菜的主要内容就是猪肉。

菜品以炒猪肝、猪血肠、回锅肉、红烧肉、炒肉片、炖排骨等等。

人们就把这种聚会叫做吃“刨猪汤”。

可见，很多农家都会把杀年猪看做是年末最后要做的一件事，由于这一风俗的不断发展，渐渐在的村庄里形成了自己独有的特色。

例如在榆树村这里，杀年猪之后的第一时间要祭拜灶君，期望来年六畜兴旺，五谷丰登，在这些地方，年猪杀完后，会把猪头猪尾摆放在一起，寓意有头有尾，更多的是寄望生活衣食无忧。

猪虽然很普通，但一般人家一年到头却难得吃几次猪肉。

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