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第389章(第2页)

除此之外,村子里的人也有不少出门来的,走动一下,你家送我家一篮子二十个鸡蛋,我家就送你家十个鹅蛋啥的,相互给的不多,图个乐呵。

铁青就很出人意料,他将家里头的卤兔子,一家送了一只,这个东西新鲜啊,大家没吃过。

而且杏花嫂子手艺好啊!

偶尔有内眷来想学一下这个怎么做?

杏花嫂子也不藏私:“这做饭啊,一个人一个口味儿,你们就算是学的再认真,也跟我的有细微的区别,不过做这个东西,能让肉放的时间长一些。”

“所以我们来学一下啊!”福夫郎红着脸蛋儿有点不好意思:“是不是要拜师?”

“没那么麻烦,就一个菜!”杏花嫂子都乐了:“看好了啊,先把卤汁弄好。”

其实说白了,就是用一大堆的各色调味料,香料,弄成一个天然防腐效果很好的汤汁,然后下了整只的熟了的兔子进行腌制。

第一要兔子新鲜。

第二就要舍得放料。

铁家有钱,厨房又都是归杏花嫂子管,她就想用什么就用什么,熬卤汁的东西可不简单。

什么八角桂皮小茴香,三奈甘松草豆蔻的,样样都少见,样样都要钱啊!

更有冰糖,烧酒这样的东西,还有丁香甘草和砂仁,这都是药物呢。

而且这是红卤,杏花嫂子调色用的不是酱油,而是用糖炒焦,弄成的焦糖色。

一锅好的卤汁,是很费功夫的,但是制出来那也真的是很好吃,尤其是熬煮的时候,里头下的大骨头啊,鸡骨架之类的,捞出来之后,放在盘子里,啃着吃相当的不错,下酒也很好。

其他人学了,但是没几个人会这么折腾,这用的东西也太多了,很多人家是做不起的,索性杏花嫂子给来的人带了一盆卤汁回去,要是再想要卤汁儿,就得自己做了,这个算是大家的成品,毕竟都跟着忙活了。

铁青就爱拎着大肉骨头,再来一坛好酒,跟家里的长工们坐在一起,聊天顺带喝点小酒,吃点大骨头。

这是他们最放松的时候。

“听说大将军府跟大公子府都勘定了地方,就在西边儿,是挨着的两座府邸,划了很大的地方。”刘太一边喝着酒,一边啃着半个鸡骨架:“地方大,用工就多,估计有不少人来这里找活儿呢!”

“这都要铲头遍地了,还有人来找活儿?”铁青现在是有孩儿万事足,很久不关心外头的事情了。

他大舅兄成亲回来之后,就没离开过这里,隔三差五的有公文送来,他就在家办公。

一点没有要走的意思,每天还跟村里头的人下地呢。

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