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只是刚才那人手里拿的东西是什么?好香啊!
第8章水晶肴肉
周景轩走进食神店的时候
周景轩走进食神店的时候,发现里面的环境和记忆里有些不一样了,在他的记忆里,那家小店是偏僻阴冷的,无论什么时候,都是冷冷清清,里面的食客神情麻木,仿佛机械地完成某个任务,完全感觉不到热闹。
但是今天,店内的饭堂宽敞明亮,里面的客人们洋溢着满足的笑容,和朋友或是亲人坐在一起的食客会小声讨论店内自己最喜爱的食物。空气中几种食物的香气交缠着,却并不让人讨厌。
周景轩细细分辨,从中闻到了之前在店门口闻到的香味,他的目光在一张张饭桌上扫过,发现几乎每张桌子都用小碟子盛着一份奶黄色的糕点,糕点切成大小形同的方形,顶端不知用什么东西拼凑出的小红花。
还没尝到味道,但是这个外表,已经让他有了想吃的欲望,他不自觉地咽了咽口水。
“要吃什么?”一道轻柔的声音在身边响起。
周景轩回过神,才发现身边站着一个年轻的女孩。她的一头黑发编成鱼骨辫垂在身后,露出白皙精致的脸蛋,现在正睁着一双清澈的眸子望着他。
“你是老板?”周景轩有些不可思议,即使来之前已经知道这家店的老板是女人,却没想到对方这么年轻。
白夏点头:“老板兼厨师。”她说着,目光转向周景轩手上的摄像机:“拍视频可以,但是只可以拍食物。”
有些客人很在乎自己的隐私,白夏想让在食神店的客人用餐愉快,所以这种事情要提前说明。
“我只拍食物,店内的食物一样一份。”周景轩说,心里却隐隐有种感觉,这次的结果和他之前预想的恐怕根本不一样。
在白夏将店内现在正在售卖的食物一样一样滴放在他面前的时候,周景轩沉默了。
白净中带了些可爱的小笼包,鲜嫩翠绿的炝黄瓜条和苦瓜,色泽黄润的三不粘以及最先把他勾进来的宫廷黄糕,两种都是鸡蛋做主料,但是奇异地是闻起来的感觉并不一样,在香气上不分伯仲,不知道想吃哪个。
而这几样种类不多的食物,却都有一个共同的特点——精致。他再也不能把“普通”、“一般”这种字眼和这家店联系在一起,厨师似乎有某种强迫症,无论是小笼包还是黄瓜条,大小几乎一模一样,看不出区别。最让他震撼地是这些食物散发出的香味,他来的时候本来已经吃了饭,现在却又觉得饿了
在拿起筷子前,周景轩没忘记最重要的事情。他打开摄像机,开始录视频。他的本职工作是一个摄影师,因为喜欢摄影才做起这一行,他享受摄影的过程。但今天是第一次,他有些迫不及待,想匆匆拍完视频,然后品尝面前的美食。好在职业素养还在,周景轩强忍下来,拍出一个自己还算满意的视频。
接着毫不留恋地放下摄像机,直奔宫廷黄糕而去,他最先闻到这个味道,也一直对它念念不忘,在入口后,松软细腻的口感立刻征服了他。
一碟宫廷黄糕是两块,碟子也是精致的小碟,量也不多,周景轩只觉得自己刚刚尝了一个味道,碟子已经空了
他拿起筷子,朝依旧散发着热气的蒸笼而去,稳稳夹起一个胖胖的小包子,包子小小的一个,可以一口吞掉,周景轩也这么做了,当他的牙齿咬破薄薄的包子皮,舌尖触及鲜香的汁水的那刻,脊背不自觉地挺直了,空了的筷子又朝着白白胖胖的小笼包而去。
“哎哎哎,吃点凉菜吃!”在周景轩不远处坐着的褚东健看不下去了,这个年轻人明显不会吃嘛!
周景轩的筷子停了下来,他本人爱吃甜食和肉食,一向不怎么喜欢吃素菜,但是看着叠得整整齐齐的炝黄瓜条,鬼使神差地夹起一根放入口中,然后眼睛立刻亮了。
他转头对着褚东健竖起一根大拇指:“这个黄瓜和小笼包绝配!”
褚东健脸上得意,嘴上还是谦虚说:“其实也是这家老板的手艺好。”
周景轩连连点头,他走过很多地方,从来没有一家店的食物让他有这种感觉,每一口都带着惊喜和眷恋。
“可惜食物种类少了点。”褚东健望着厨房的方向:“我天天来,就希望撞上这家店的老板出新菜品。”
结果他刚说完,关着的厨房门打开了,白夏端着一个小瓷盘走了出来。
褚东健立刻坐直了身体,伸着脖子向白夏那里张望:“老板是新菜吗?”
白夏也看到了自家店的老客,她笑着走过来:“是啊,不过有些费时间,刚刚才弄好。”
褚东健和周景轩都朝着她手中的盘子里看过去,里面的食物嫣红晶莹,似裹着一层薄薄的冻,犹如水晶,十几片叠放在盘内,宛如一件艺术品。
“这是肉?”
周景轩有些不敢相信。
褚东健还算见多识广,没有周景轩反应那么大,只盯着盘内的食物,有些不确定地问:“这是镇江肴肉?”
白夏点头:“是,水晶肴肉。”
水晶肴肉是江苏镇江的传统名菜,因为成菜后肉质红嫩,卤冻透明,像是水晶一样,所以有了这个雅称。不过这道菜相比之前做过的菜更费时间。
神职办事处送来的半扇猪肉,除了做小笼包外,白夏还取了猪前肘子肉,用盐、葱姜花椒和八角腌制,然后冷水浸泡了八个小时,在去掉皮上的污物和涩味后,又不断用温水漂洗干净。接着把肉和调好的配料一同放入锅内,小火慢炖至肉九成烂,肉出锅后找到合适的容器,浇上汤卤结冻。
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