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豕肉杂味少,不需重口调味,串儿看着发亮是因为上头不仅有油,还有一层薄薄的蜂蜜,吃着不粘口,但是香甜非常,甜咸交织在一处就更能凸显经过炙烤之后的肉香。
更神奇的却是那已经烤至微黄、外皮紧缩的大蒜子了。
与寻常在炒菜、炖菜中做佐料时的味道不同,用炙烤这个法子弄熟的大蒜味道软糯非常,生蒜的辛辣味全全被去除,只剩下了蒜香,吃到口里,竟有了点心口感了。
林勰不由举起大拇指:“非常、非常好吃!我们纳古丽现在真是越来越能干了。”
妙言眯着眼笑,“我方才也说我厨艺不精,不晓得能不能做好。月棠说烧烤其实没有多难的,肉她腌好了、料她也配好了,我只要能烤熟,就不会难吃,让我放心。看来果真如此。”
林勰又拿了一盘子烤好的蒜瓣肉,拥着妙言到一边坐了,“真的好吃,来你也自己尝尝。”
吃了一串,妙言便觉得技痒,起身又跑回了烧烤架旁边,“月棠我来帮你。”
“来得正好,你尝尝这个,”寻月棠递给她个方方正正的片儿。
“这是?”妙言接过来,翻来覆去看了遍,“是馍么?”
寻月棠点头,“差不多吧。”
其实是面包片,用她寻甜阁的烤炉做的,本是给裴栀做到路上打馋之用,但还余了一个,就切片拿来烤了。
经过烤制之后的面包片仿佛镀上了一层金色,中间部分略深些,外表看着挺括,一口咬下也是酥酥脆脆、当即掉渣,内里却是与外皮迥异的绵软,润却不濡,其上带着火烤的浅浅焦味、蜂蜜的香味、砂糖的甜味,像馍却比馍更好吃,自吃了第一口便别想停下来!
妙言吃得上瘾,眼睛都亮了起来,不停点头,“月棠,这个好好吃啊,真的好好吃。”
“就猜你会喜欢吃这个,”寻月棠给炉上最后一批肉串撒料,“这个取名叫面包,目前在定品,下个月初应该会开始在店里售卖。你若喜欢便让小谷来店里取,你就支个烤网,刷一层蜂蜜水、撒一点白糖上去,烤匀了便可,简单的很。”
“那我就不客气了,”妙言轻轻抱她一下,“我来去给将军尝尝。”
寻月棠将手上在烤的、旁边保温的串儿都收下,端起盘子,尾随着妙言去了谢沣与林勰坐的那处。
“三哥,快来尝尝。”寻月棠递过去一串烤排骨。
谢沣瞧着她额上已有细汗,便掏帕子擦了,还破天荒大方了一回,递过去自己的酒壶,问:“要喝点吗?”
寻月棠疯狂点头,“要要要。”
谢沣低头笑,开始尝自己手上的烤排骨,外皮烤得焦酥,内里肉却嫩,外头洒了许多孜然粉与辣椒面儿,腌得入味,撒得香浓,嚼起来能发觉肉很扎实,却不是发紧或者发死的那种,可能是因为火候控制得好,所以将一整块排骨撕下来的时候,也不会粘肉丝在签上。
辣味给予舌尖刺激,但却不会过辣,这种微微灼热的感觉就让人更加过瘾。
尤其再就上一口酒,就要美死了。
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