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皇上和皇后相携而至,酉时正开宴。
侍女呈上了五菜一汤,红苏行在最后,手中漆案上是一个装了滚油的双耳陶罐。
宁歆歆取下陶盖,用两块方巾垫着拿起陶罐,将热油一股脑浇在水煮牛肉之上。
早就撒在表面的麻椒粒、辣椒面、葱姜蒜末被热油的高温瞬时激发出一股浓烈辛辣的香味。
众人都盯着滋滋作响的一盆红汤,诧异非常。
宁歆歆有些庆幸,南潞人大多经商,耕牛自也没有多高地位,虽难买些,却不至于食之违法,要不然还吃不上这菜。
赵嬷嬷站到皇后身旁准备布菜,梁彦昭挥了挥手示意她退下歇息。
嬷嬷曾得母后口谕教导太子妃礼仪,若被她看见歆歆的豪放吃相,少不得又要严加管教。
歆歆未必吃得了这般苦。
“父皇母后请用膳,”见赵嬷嬷退下,梁彦昭开始招呼父母,“今日膳食均由歆歆一人掌勺。”
一席饭菜卖相极佳,建平帝赞许道:“太子妃是个能干的。”
“太子妃好手艺,我昭儿有福气,”皇后虽心有芥蒂,面子功夫却不含糊。
刚刚那个油泼菜看着颇新奇,满盆的红油瞧着也喜人,皇后将牙箸探向了水煮牛肉。
入口第一感觉是烫,滚油、热汤都附在肉上,烫得舌头都想跳起来,细品便觉肉质滑嫩非常,不老不柴、嚼着并不费力,刚泼了油却丝毫不腻,只有麻辣鲜香的滋味于口中百转千回,“这是鸡肉吗?”
宁歆歆道:“回母后,这是牛肉。”
“牛肉还能做得这般嫩,”皇后又夹了一筷子,尝出确实不是鸡肉,便招呼皇上,“陛下也试试。”
宁歆歆掰了块花卷递给梁彦昭,看着皇后说道:“这菜名为水煮牛肉,牛肉先浆了后用辣汤烫熟,就会更嫩些。”
见父母都赞不绝口,梁彦昭也持箸准备尝尝,却不料宁歆歆手更快,拦住他筷子说道:“那个太辣了,你不能吃。”
说罢又夹了一筷子香菇酿肉在他碗里,“尝尝这个。”
第15章醉酒辣子鸡丁,红烧肉炖鲍鱼,香菇酿……
香菇素有“菇中之王”的美称,食药同源,有健脾平胃,安神补气之功。
肉馅里的大料加得少,最大还原猪肉本身肉香,与香菇的独特味道混在一起,更是妙极。
先煎香菇,后上锅蒸、最后浇汁的做法还能去掉油腻,入口就只余味美香浓,滑嫩多汁。虽是道家常菜,却十分下饭。
梁彦昭细细咀嚼,而后抛出了万能句式,“歆歆,这个好吃。”
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