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第101章 真香(第2页)

“走吧,咱们再去看看有没有什么别的小吃。”韩翎大步流星地冲了出去。

“炸面窝嘞,又香又脆的炸面窝!”

炸面窝是一款特色小吃,制作原料主要有大米、黄豆、姜末等,姬青还真没想到还能在这个世界里看到这个东西。

“香香脆脆的,味道可真不错啊。”

“咱们再去其他地方看看吧。”

“炒河粉!地道的炒河粉!打折价,只要三金一碗!”

炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃,属于广州小吃,后来传至广东各地。制作原料有河粉、猪肉、鸡蛋、各种青菜等等。

“五香烧鸡!盛惠十金一只!每天一百只,卖完为止嘞!”

五香烧鸡是一道色香味俱全的传统名肴,属于素食菜谱之一,以豆腐为制作主料,五香烧鸡的烹饪技巧以烧菜为主,口味属于五香味。此菜色泽红润,五香味浓,嚼之津津有味,冷食热食风味皆佳。

“黄焖鱼,不好吃不要钱嘞!”

黄焖鱼,是一道色香味俱全的传统名菜,豫菜和鲁菜中都有。采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料,经过炸制后,配以大料、卤汤焖制而成。鱼鲜味美,汤料五香,食后回味无穷。黄焖鱼与鲫鱼汤、草鱼汤截然不同,当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺,要先将小鲫鱼用面粉挂糊,再油炸至金黄色,然后煮,关键是老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量,鱼多、汤靓……

“刚出笼的小笼包,大家快来尝尝吧!”

小笼包,别称小笼馒头,在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头,四川叫做小笼包子,而在武汉则是叫做蒸包,一个蒸笼里有10个包子,10个包子为一笼,它源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成。

小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。

清代道光年间,在今江苏常州出现了现代形式的小笼包,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鲜,无锡味甜,苏州味美,但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点,并在开封、天津等地也得到了传扬。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久,享誉中外……

“豆腐脑,口味多样,还能配油条一起吃嘞!”

豆腐脑一道著名的传统特色小吃,是利用大豆蛋白制成的高营养食品,多在晨间出售,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

《故都食物百咏》中记载称:“豆腐新鲜卤汁肥,一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑,食罢居然鼓腹旧。”还注说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑,才名副其实。它的口味应咸淡适口,细嫩鲜美,并有蒜香味儿。

《故都食物百咏》外称老豆腐:“云肤花貌认参差,未是抛书睡起时,

果似佳人称半老,犹堪搔首弄风姿。”注说:“老豆腐较豆腐脑稍软,外形则相同。豆腐脑如妙龄少女,老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多正在晨间出售,老豆腐则正在午后。豆腐脑浇卤,老豆腐则佐酱油等素食之。”清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中这样记载:豆腐,以青、黄大豆,清泉细磨,生榨取浆,入锅点成后,软而活者胜。点成不压则尤软,为腐花,亦曰腐脑。

“不行了……这里人好多啊,我实在是走不动了,咱们就在这儿坐着喝一碗豆腐脑看看吧。”韩翎有些辛苦,当然是嘴巴辛苦,因为她正专心致志地对付着嘴里那几个鲜香的小笼包子。

正巧,这豆腐脑的店铺里还有几张桌子空着,便赶忙拉着姬青和魏丹两人进来“避难”。

他们三个人发现,越往街后面走,便越热闹,人也越多,他们从刚才便是一直在人群当中挤过来的……

“老板,这里有没有咸豆腐脑啊?”姬青问了一句。

“咸豆腐脑自然是有的,怎么样,三位客官要不要点几碗尝尝看?”

“给我一碗甜豆腐脑!”韩翎突然大喊一声。

她就比较喜欢吃甜食,之前路过商铺里卖的绿豆糕就很对她口味,只不过姬青和魏丹更喜欢吃重口一点的食物,于是把她架走了……

“也给我来一碗甜豆腐脑吧。”魏丹说道。

之前吃了不少咸食,现在嘴里有点干涉,来碗甜豆腐脑调节一下味蕾也不错。

于是,三个人里只有姬青点了咸豆腐脑。

一口咸豆腐脑下去,啊……这令人怀念的味道啊,真没想到在这里还能吃到这样的美味啊。

“甜豆腐脑果然很甜啊!”韩翎感觉自己太幸福了,这条夜市街她以后肯定会成为常客的。

“嗯……香甜可口,入口即化,难怪叫做豆腐脑了。”魏丹仔细品尝着,虽然他已经数不清这是他第几次发出惊叹了。

他以前在魏国也没少吃山珍海味,但今晚在这条夜市街里,他感觉自己以前吃的所谓“山珍海味”都变得索然无味了起来……

他们一路从外围挤进中心,这一路上叫卖的声音和小吃就没有一样是重复的,每一种都带给了他们不一样的味蕾冲击,实在是太了不起了,营造这条夜市的人一定是个明智的高人啊。

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