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藜蒿
别名:芦蒿、水艾、香艾、水蒿、泥蒿、蒿苔、龙艾
科属:菊科,蒿属
多年生草本植物,高60~150厘米。根茎直立或斜向上,有匍匐地下茎,茎单一,初时绿褐色,后为紫红色,无毛;叶互生,中部叶密集,羽状深裂;头状花序近球形,小苞片在茎上组成稍开展的圆锥花序,花冠筒状,淡黄色;瘦果卵状椭圆形。
营养分析:除含维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质外,还富含硒、锌、铁等多种微量元素,是一种典型的保健蔬菜。
生长习性:多生于低海拔地区的河湖岸边与沼泽地带。
地理分布:湖南、河南、黑龙江、江西、河北、陕西、山东、广东、山西、湖北、云南、江苏、内蒙古、甘肃、四川、辽宁、安徽、贵州和吉林等地均有栽培。
●品种鉴别:
昆明藜蒿
大叶白秆藜蒿,虽然口味、品质不如八卦洲藜蒿,但上市时间比八卦洲藜蒿长,一年四季都可上市。
八卦洲藜蒿
大叶青秆藜蒿,产自芦蒿之乡——南京八卦洲。当地人还常常把自家多余的新鲜藜蒿晒成藜蒿干。至冬天万物萧条之际,一旦来客,即取出芦蒿干与猪肉同煮,做成藜蒿干烧肉。
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