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蔬菜的药用功效
芦笋——祛痰止咳
芦笋含有多种维生素和微量元素,尤其是维生素A和硒含量较高,不仅能抑制癌细胞的生长,还有止咳、祛痰的作用。
菠菜——稳定血糖
菠菜含有铬和一种类胰岛素样物质,能使血糖保持稳定,是2型糖尿病患者的食疗佳品。此外菠菜还有防治口腔溃疡、保护视力等作用。
香菜——养胃消脂
香菜富含多种维生素和矿物质。用葡萄酒浸泡香菜服用可治虚寒胃痛;热水泡香菜代茶饮可养胃消脂,减轻肠胃负担。但是服补药时不宜食用香菜。
莲藕——清热润肺
莲藕味甘、性平,可以清热去火,润肺止咳。莲藕不仅含有铁、钙等微量元素,还含有丰富的植物蛋白质、维生素,有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。
南瓜——补血
南瓜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C及矿物质,是补血之佳品。南瓜还含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,长期食用可预防前列腺癌、动脉硬化、胃黏膜溃疡、糖尿病、中风等疾病。
红薯——防癌抗癌
红薯中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和叶酸,食用后有助于提高体内遗传物质的抗氧化能力,从而起到防癌的作用。常食红薯还能维持人体正常的叶酸水平,降低罹患癌症的风险。
莴笋——开胃消食
食用莴笋能刺激体内消化酶的分泌,增强各消化器官的消化功能。适合消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的患者长期食用。
韭菜——润肠通便
韭菜富含粗纤维,对促进肠蠕动、防止便秘有好处。可炒食,可与红糖一起捣碎饮汁,也可以与生姜汁和牛奶同煮,热服。
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