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许双年指着其中一点,说道:“生?蚝所在的地方离这里比较远,从仓溪村到那里来回要一个多时?辰,数量需求大的话,需要人去挖的也多,船只和人手?应该再多配点。”
陶舒窈道:“按照你说的,生?蚝只是在晚上?的时?候卖,当天早上?去挖,挖上?几个时?辰都可以,不用那么多人吧。”
许双年看她几眼,想了想,突然想起来:“我好像没告诉你,那片海域的水位很浅,大船在那里容易搁浅。”
“……”陶舒窈道,“那就把大船换成几条小船,人手?再加配一些。”
“刚开?始卖,也不一定能卖出?去多少东西,生?蚝这里前期先用一条小船挖上?几筐试试水吧。其他的船只可以派去收一些海螺或者河里的螺丝,这些东西便宜量大味道又好,做出?来适合所有收入的人群。”
许双年就着那份计划和她聊了许久,大体细节敲定后,陶舒窈去书房重新誊抄梳理一遍。
许双年起来去把昨天留下的小龙虾和石斑做了。
石斑还是鲜活的,这种肉质非常鲜嫩,处理好后只需要清蒸一下就能体现出?食材原本的美味。小龙虾周氏提前让人刷洗好了,许双年照旧一半拿来做麻辣,一半做了蒜蓉。
海鲜这些肉食过于?鲜,许双年又挑了个海带丝、一个黄瓜,另外做了一些紫菜煎饼算作主?食,最后一道海带瘦肉汤,五菜一汤算是齐了。
瘦肉下锅前用淀粉和佐料腌制过,下锅简单煮了会儿就很滑嫩,海带许双年特地选的比较厚的一段切成菱形片,煮熟后吃起来绵绵软软,很好消化。
陶舒窈想吃小龙虾许久了,但是吃小龙虾影响形象,现在屋外这么多人,她不好意思出?去,许双年便每样盛了一份端进屋里和她一起吃。
陶舒窈先喝了口汤,道:“你炖肉汤的时?候总喜欢把肉腌的滑嫩嫩的,不过很好吃就是了。唔……这个海带煮出?来的汤也好好喝!”
陶舒窈之前吃过海带丝,感觉还不错,但是用海带煮出?来的汤竟然也很好喝。
陶舒窈喝了小半碗汤才放下,回味道:“那个海带凉调的时?候吃起来就是口感脆了些,但是炖在汤里,有一股很奇妙的味道,喝完我还感觉肚子里很舒服。”
许双年记得海带里面的膳食纤维很多,还有一些其他的功效,不过看的时?间太?久远,她也记不清了。
“喜欢就多吃点,海带汤的做法也简单,等?你回去了我写个菜谱你带回去,这个后面也可以加进酒楼里做菜谱。”
陶舒窈俏皮的冲她眨眨眼,“既然海带丝和海带汤都要做菜谱了,那海带是不是要从你这里买啊?”
“当然。”
许双年跟她讲道:“海带虽然不贵,找对海域了,那一大片都是,但是海带离水后放不了多久,你找船找人去拉,需要每两到三天去一次,这中间产生?的人工耗费足够买一批海带吃很久了。”
是这么个道理。
她们家虽然有货船,但都是大船,海带生?长的地方据说水位很浅,那就需要购置额外的小船去,割海带还不能用府里的下人,酒楼里的也不能动,那就需要再购买新的下人。
她手?里虽然有钱,但是前期大部分都要投在许双年说的夜市上?,海带这边只是作为两道小菜,带不来什么高额利润,没必要在这上?面投入那么多。
“但是你割海带不也同样需要这些花费?”
许双年挑挑眉,“谁说的,我只用过一段时?间收集一批就可以,再说了,我去一趟,也不只是去收拾海带。”
陶舒窈面部表情咬了口紫菜煎饼,差点忘了,这人是什么都吃,什么都卖。
“这个饼里放的是紫菜?口感倒是很独特。”
“对,它还能做成紫菜蛋花汤,只需要一点紫菜和一个鸡蛋,就能做出?来足够一家三口喝的汤。”
陶舒窈道:“这么便宜的菜,放在酒楼里并没什么利润。”
许双年笑笑:“这紫菜本来也不是卖给有钱人的。”
“嗯?”
许双年道:“现在市面上?的鸡蛋两文钱一个,紫菜就算十文钱一块,一锅紫菜蛋花汤的成本才不到四文钱,做出?来分成酒楼那种小份的例汤,却能够供十个人喝,就算每碗汤只卖一文钱,那也赚了有六文。”
陶舒窈若有所思,“府城里每天打短工的人那么多,十文钱一份的小菜或许还会考虑,两文钱有菜还有鸡蛋的汤却不会想那么多。”
“但是,你应该不会看上?这种钱才对,”陶舒窈反应很快,“你家现在离府城太?远,县城又没那么多人,你就算一天卖个两百碗,也才只赚一百多文,你折腾这么多东西,就只赚这点小钱?”
许双年笑而不语,把手?里剥好的虾肉放进陶舒窈碗里,“吃饭吧,小龙虾凉了就不好吃了。”
陶舒窈撇撇嘴,知道许双年心里这是有了主?意,但不想告诉自己?。
她夹起虾肉吃掉,满足的眯起眼睛,“这个小龙虾还是那么好吃!就算是只有蒜蓉的,也一定会在夜市上?卖爆的!”
目前许双年手?里的辣椒肯定是不够大用量拿去卖的,所以夜市上?要卖的那些东西,能用茱萸代替就用茱萸,没办法掩盖茱萸苦味的,就卖不辣的。
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