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第52章(第1页)

江氏旗下中国餐厅越江楼的主厨韩斌说。

林可颂呼出一口气来,虽然有瑕疵,但是对方的意思总体来说还是好吃的!

&ldo;布罗迪,你觉得呢?&rdo;

&ldo;我对甜品的印象很深刻。这种布丁,在我小时候我妈妈经常为我做,很有童年的味道。果酱中的水果比例十分得当,与香糙口味冰淇淋融合之后有一种很新鲜的跃动感。布丁的口感也完全没有问题,不过如果是我的话,会考虑将布丁做成凹形,将果酱与冰淇淋填馅进去,这样冰淇淋果酱与布丁的味道融合起来将更加容易。&rdo;

&ldo;非常好的建议,我会记下来。&rdo;江千帆转向伊丽丝,&ldo;伊丽丝,你有什么看法?&rdo;

&ldo;嗯……&rdo;伊丽丝沉默了。

她的沉默让林可颂万分不安起来。

伊丽丝一直就不认同林可颂的能力,她始终觉得她只是个门外汉,无法做出上得了台面的菜品,她所有的一切都只是江千帆的庇荫,甚至于最后会成为他的软肋。

&ldo;这道意式香醋牛排的可圈可点之处倒是有不少。比如牛排的火候,非常标准的三到五成熟,肉质鲜嫩,腌制过程中香料的味道很好地被保留下来,而且恰到好处没有掩过牛肉本身的香浓。只是如果是我的话,会在最开始将牛排的侧面也煎一煎,锁住肉汁。还好这是牛里脊,如果是脂肪比较多的牛排,还能将牛排里多余的脂肪煎出来。&rdo;伊丽丝抱着胳膊笑了笑,&ldo;但是从味道上来说,确实无从指摘,只是摆盘太不上心了一点。虽然目标是中产阶级,但每一份食物,从品相上开始就要勾起食欲可是你的一贯要求。看来,这三道菜应该不是出自你的手笔。&rdo;

林可颂愣住了,难道他们三位主厨一直以为做菜的人是江千帆吗?

他没有告诉他们吗?

&ldo;如果总共有十分的得分,你们会给这三道菜几分的评分?&rdo;江千帆开口问。

布罗迪哈哈笑了起来,对一旁的伊丽丝说:&ldo;我就猜这一定是对新招来的厨师的考试,而我们三个人是评委!好吧,虽然技艺还不够完美,但是我猜想他应该很年轻,缺少一些经验。只要在后厨多锻炼一下,很快就能独当一面了。对我来说,那份布丁,我会给七分。&rdo;

林可颂眨了眨眼睛,她没有听错吧,布罗迪主厨说给她七分?

要知道布罗迪主厨负责的餐厅可是获得了米其林三星的,他的品味应该很高,对食物也很严格。

&ldo;我的话,那份风味雪茄卷味道不错,但还需要微调,我给65分。&rdo;韩斌点了点头说。

韩斌所在的越江楼是纽约最负盛名的中式餐厅,许多纽约的上流人士一提到中国菜,想到的都是越江楼。他给予林可颂前菜的评价十分客观,最重要的是,林可颂她及格了!

这要是在海外的大学里,百分之六十五可接近与良好呢!

&ldo;牛排的话,我觉得也可以得到7分。&rdo;伊丽丝笑着说。

那一刻,林可颂感觉完全放松了起来,甚至于是喜出望外。

她没有想过在这三位大厨面前得到什么高分,但都及格了至少意味着她比所谓的初学者是不是要更出色一点?

特别是伊丽丝,她的7分给的很干脆,完全不似那日在洗手间内的咄咄逼人。

他们已经知道这些菜不是江千帆做的,所以评分的时候也不会顾忌江千帆的面子,只需要表达自己的想法,所以他们对她的评价是几乎没有水分的。

林可颂的眼泪几乎要掉落下来,不是因为难过,而是因为开心。

&ldo;好了,江先生,你就不要再玩猜谜游戏了。把这位厨师请出来吧。我们还是当面交流比较好。&rdo;伊丽丝笑着说。

布罗迪也点了点头:&ldo;他确实有天分,但还需要一点磨练。我的建议是在餐厅开业之前,让他到我的餐厅里适应一下。&rdo;

&ldo;哦,布罗迪,你这家伙实在心眼太坏了。明明知道我的餐厅也很需要人手,却要求新来的厨师到你那里去&lso;磨练&rso;?&rdo;伊丽丝撑着下巴饶有兴趣地说。

&ldo;所以作为一个厨师,你们三位是能够接受他的?&rdo;江千帆平静地问。

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