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清蒸螃蟹本就无味,必须配上调料才能够入口。许多人平时吃螃蟹,都只知道蘸着醋吃。
但是事实上,清蒸螃蟹的调料,并不是只有醋那么简单。
醋中有一半,会放入切碎的生姜,因为生姜能够驱走螃蟹带来的寒气,而另一半,则是放入大量的白砂糖。
金栗小时候,经常帮她爸搅白砂糖,所以对醋中加多少白砂糖,早已记在心里。
这样做出来的调料,有着生姜的辣,但是更多的,是白砂糖的甜。
糖能提鲜,所以清蒸后的螃蟹,蘸着这样的佐料,更能提出螃蟹肉的鲜美。
所以金栗所做的寿桃亦是如此,她在其中加入的调味料,便是按照清蒸螃蟹的佐料进行制作与改良。不过为了口感着想,她将生姜碎改成了与生姜煮过的醋而已。
方未咬上一口蟹肉寿桃,馅儿酸中带甜,有着螃蟹的鲜美,还能吃到蟹黄带来的极致口感,整个寿桃堪称完美。
吃完了蟹黄寿桃,还剩下巧克力和草莓的。
水果入菜并不少见,只要不是什么芒果炒菠萝,番茄炒葡萄,方未表示还是能够接受的。所以他特意将巧克力味的寿桃放在最后,先尝草莓味的。
金栗做的寿桃,是以草莓为馅儿。草莓口感偏酸甜,金栗将草莓洗净,却并没有将草莓切成块,而是将草莓熬成了草莓酱。再在草莓酱中加入了草莓块,方未一口咬下,只见草莓馅儿的寿桃,流着粉红的馅儿,入口酸甜,很适合当作一道饭后甜点。馅料中的草莓果肉,还能带给食客几分惊喜。
最后,还剩下巧克力馅儿的寿桃。
方未看了眼巧克力馅寿桃,只觉得自己难以下手。
因为巧克力带给食客的感觉,便是厚重且甜腻。更何况,金栗还是将巧克力馅的寿桃,经过蒸制后端上桌的。
方未在脑中过了一遍巧克力融化后的状态,他忍不住微微皱了皱眉头。
这样的寿桃,真的好吃,真的能吃吗?
方未犹豫再三,看着身旁的金栗投来希冀的目光,他于是一咬牙,将手伸向了巧克力寿桃。随后闭上眼,咬下一口。
毕竟,他也不能辜负金栗对他的期待。
许是放得久了,所以巧克力微微有些凝固,但是馅料的整体状态,却偏向凝固与未凝固之间。金栗选用的巧克力,是口感带有苦涩的黑巧克力。
令人感到惊奇的是,黑巧克力配上寿桃皮,令方未吃出了一种熔岩蛋糕的感觉,而且口感竟然还不错,巧克力馅儿也没有流到满手都是。
在方未咽下最后一口寿桃后,金栗迫不及待地问道:&ldo;怎么样?味道怎么样?&rdo;
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