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青菜烫的太老,牛肉煮得过散,汤味太咸,主次不清。午饭时,方未每样都只尝了一小口,便放下了筷子不动。
就这水准,连昨天那个孔修然还不如。
若是金栗在就好了。
等等。方未突然想起,金栗现在就住在他家!
晚饭有着落了!
想到这儿,方未的心里一阵莫名的雀跃,就连胃,都没有先前那么疼了。
作者有话要说: ps:方未:咦?是谁抢走了我的男主光环?我还没英雄救美呢!
第48章醋溜白菜
金栗此时正在厨房里忙碌着练习自己获得的其它厨技。
而在金栗厨房做饭的过程中,陈姨和李姨对金栗的印象要好了不少。
随着厨房里不断飘来的香气,引得正在客厅打扫的陈姨,肚子一阵叫。
她有些纳闷地看了眼客厅墙壁上挂着的钟,现在才下午三点,距离晚饭的时间还早得很呢!怎么现在这么快就肚子饿了呢?
厨房内,金栗正忙着做素菜。因为现在店内绝大部分都是荤菜,所以为了平衡一下菜谱,金栗准备加入素菜。
而甜咸皆可做的白菜,就这样入了金栗的眼。
她准备在店内推出一道醋溜白菜和一道著名的东北菜‐‐猪肉白菜炖粉条。前者清爽开胃,后者荤素皆全。当然,这两道菜并没有那么好做。
白菜无味,加入醋味和白糖,才能引出它的香。但是想要真正做好这道菜,必须要时刻关注锅内白菜的情况。因为白菜帮子难入味,白菜叶儿反而容易入味,倘若将两者放在一起炒,便会使得切成片状的白菜味道不均匀。更糟糕的情况,便会是,白菜帮子一点味道都没有,白菜叶的味道反而太重,从而毁了一整道菜。
至于猪肉白菜炖粉条,也不容易上手。因为其最重要的,在于&ldo;炖&rdo;字上,也就是火候把握上。什么时候放肉,什么时候放白菜,什么时候放粉条,炖煮要多久,这些都需要依靠厨师丰富的经验,经过一次次尝试,才能够对时间有着最精准的把控。
其实说实话,华夏和西方菜中最大的区别,是华夏人就算现在做菜,也不像现在许多外国厨师一样,拿着温度计,闹钟等物品放在一旁,像是进行化学实验一般,计算着每一个步骤所需要的时间。华夏人做菜,更多的,是凭借感觉。所以每个人的口味其实并不统一,而每道菜的风味,也各不相同。
这也是网上许多人常说,妈妈的味道在外面吃不到的原因,还是因为每个厨师的做菜步骤顺序,都无法达到精准的地步罢了。
虽然金栗绑定了系统,但是她也无法复制出一模一样的口味与味道。不过经过一次次尝试,她可以无限将口味接近于最受大众喜欢的程度。有些人喜酸,有些人喜甜,但是一名厨师无法在做菜前查询每位食客喜欢酸甜苦辣咸的程度。
所以她所能做的,就是将酸甜结合,吸引喜欢酸的,也吸引喜欢甜的食客。
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