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林锦仪装作颇为赧然的样子低了低头,没有接话。
上辈子她嫁给了心心念念的萧潜,最后却是那个下场。这辈子,她其实是不想再嫁的。但这似乎也不太可能,只能尽可能地拖一拖了。
她们说了会子话,来给苏太妃贺寿的太太、姑娘也都络绎不绝地进了花厅。
苏太妃也不好冷落旁人,便都招呼大伙儿各自用茶说话。
眼看时辰也不早,苏氏便对苏太妃道:“您坐着歇一歇,我去厨房给您做两道小菜。”
荣王府自然不缺做饭的厨子,但身为忠勇侯世子夫人的苏氏去做,一来是以表孝心,二来两人都是传承了祖上的厨艺,也算是对慰藉苏太妃的思乡之情。自从苏太妃进了荣王府颐养天年,每年她寿辰,苏氏都会亲自过来给她做几道菜。
苏太妃乐呵呵地点点头,道:“你有心了。让落英跟你去,你只管吩咐厨房里的,别累着自己。”
苏氏看了林锦仪一眼,林锦仪不用她吩咐,也站起了身,道:“锦仪也去给娘帮帮忙。”
苏太妃颇为惊喜地看了过来,苏氏便笑道:“这孩子长大了,愿意学了呢。”
“好好好,”苏太妃连连点头,显然比之前笑的更为开怀。
同为苏家厨艺的传人,她何尝不想祖上的手艺得以传承呢。
林锦仪福了福身,便跟着苏氏出了花厅。
苏太妃眼前最得脸的大丫鬟落英,一路引着她们去了厨房。
荣王府的厨房十分宽敞,十几个灶台,十几个厨子,还有若干打下手的人。中午荣王府要宴请宾客,此时他们已经忙了起来。
苏氏自然不好和这些人挤在一个处,落英就引着她去了边上一个做点心的小厨房。那里有三个灶台和两个厨娘,四个帮忙的小丫头,倒也不算拥挤。
一大一小两个厨房相隔不远,一应食材俱全,苏氏跟落英说了自己需要什么,落英就点了两个小丫鬟,她们很快就从大厨房将她要的东西挪了过来。
来参加寿宴的女眷有三四十人,到时必然要分成五六桌。苏氏只准备给苏太妃做主桌上的两道小菜,要的东西倒也不多。
苏氏这日准备的菜是赤炖鸡肉,虾子勒鳖和八宝豆腐。
赤炖鸡肉,先把鸡肉洗切干净,每一斤鸡肉用十二两好酒,两分五钱盐、四钱冰糖、加入适量桂皮,一起放入砂锅中,用文炭火慢炖。
洗切的粗活自然是由厨娘代劳,苏氏就负责配置调料,林锦仪便更是轻松,只是负责把苏氏配置好的调料放入砂锅。
虾子勒鳖这道菜稍有讲究,要选白净带子勒鳖即白净带鱼子的鳓鱼干,放在水中一日,泡去咸味,让太阳晒干,再放入锅里油煎,将一面煎黄后取起,然后在没黄的那一面铺上虾子,放在盘中,加上白糖蒸上一炷香的时间。
虾子性温助阳,通血脉,鳓鱼味道鲜美,营养丰富。这道菜在三伏天吃,味道最佳。
眼下虽未至盛夏,天气却是一日暖和过一日。加上苏氏记得苏太妃十分喜欢这道菜,便做了起来。且苏太妃或是猜到了苏氏会做这道菜,提前一日已经吩咐厨房将鳓鱼干浸泡晒过。
八宝豆腐则简单不少,乃是把嫩片豆腐切碎,加入香菇屑、蘑菇屑、松子仁屑、鸡屑和火腿屑、一通放进浓郁鸡汁中,炒滚起锅。
苏氏在忠勇侯府的时候时常下厨,动作麻利熟稔,加上有厨娘和林锦仪从旁协助,更是事半功倍。
不过小半个时辰,虾子勒鳖和八宝豆腐便都出了锅。
这时前头花厅也已经开宴了,落英让丫鬟将热乎乎的两道菜赶紧送了过去。
最后那道赤炖鸡肉却是需要火候的,苏氏不放心让别人看着,便留了一留,只让林锦仪先跟落英去换衣裳。
她们早就说好要来苏太妃做菜,因而都各自准备了另一身一样的衣裙带着。
千丝让人从马车里取了衣裳来,林锦仪便跟着落英去了厢房。
荣王府的厢房幽静雅致,女子用具一应俱全。
林锦仪洗了把脸,换下沾染油烟的衣裙,让千丝给自己重新上了妆,很快就收拾妥当。
落英毫不急躁地等在门口,见她出来了,还道:“姑娘可觉得憋闷?要不要去园子里走走?”她想着林锦仪这样娇养着的姑娘家,自然是很少涉及满是油烟的厨房,方才她在厨房里忙活了半个时辰,怕是有些不适。
别说,林锦仪还真是觉得闻了一阵油烟,有些犯恶心。眼下让她去前头吃宴,怕是一点儿胃口也没有的。
她点了点头,道:“那就劳烦姐姐带路了。”
落英忙道不敢,带着林锦仪往花园里去了。
林锦仪就带了千丝一个丫鬟,三人往园子去了,刚绕过回廊,就看到了一个穿着烟罗紫襦裙的小姑娘的背影趴在一座假山上。小姑娘还左顾右盼的,生怕别人看见她似的。
林锦仪看了落英一眼,落英身为苏太妃跟前的大丫鬟,见了自家园子里有个鬼鬼祟祟的人影,自然是要管上一管的。
谁知道落英刚上前了两步,那小姑娘却跟背后长了眼睛似的,一下子就回过了头。
小姑娘梳着一对儿双螺,发上是一对儿镶了宝石的金环,她齐刘海,大大的眼睛,圆圆的脸,看着十分娇俏可爱,此时正一副受惊的模样,而后眼神扫过来,看清了站在不远处的乃是林锦仪,倒是拍了拍胸脯,松了口气,轻声道:“原来是你,可吓死我了。”接着又在嘴前比了食指,做出噤声的动作,对林锦仪招了招手。
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