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秦延点头,他被勾起了兴趣。
也更加饶有兴趣地看着活泛的唐礼,在他印象里唐礼一向稳重、克制、冷静,淡笑着和所有人保持一定距离,礼貌、周正、帅气却不够热情。相处多了,唐礼冷漠外表下的淘气和执拗渐渐显现出来,今天格外多,会不好意思、会呆愣发傻、还会像个馋猫酒鬼一样抱着酒瓶不撒手。
真是格外的不同。
唐礼小心翼翼地倒酒,一滴都舍不得滴出来,然后对秦延说:&ldo;我喝啦。&rdo;
说完就抿了一口,砸吧了嘴巴。
&ldo;啥味道?&rdo;秦延好奇。
唐礼嘟囔着说:&ldo;像糖水,好甜。&rdo;
&ldo;嗯?&rdo;秦延侧身侧到唐礼的手边闻了闻,&ldo;酒味挺重的。&rdo;
&ldo;老李也有失手的时候吧,闻着香,喝起来像果汁,他还说后劲很足,是果汁瘾上来的足吧。&rdo;唐礼仰头,一口喝干了。
这么一小盅酒喝了,也就一钱的分量,他才算是品出点别样的味道来,回味有点甘苦、有点沁凉、有点辛辣,有点老李手艺的味道了,但和以前的酒比,总觉得差了那么点意思。
老李的妻子出现,给桌子上放了个红泥小炉,炉子上是宽口小砂锅,待会儿用来涮鱼片吃的。
&ldo;小唐可别喝多了,后劲大着呢。&rdo;
&ldo;婶,李叔是不是拿错了,是甜的。&rdo;
&ldo;甜的?&rdo;老李妻子反问了一句。
唐礼点点头,又喝了一杯,小口抿压根没什么滋味,只有这么大口喝才感觉得出那么点意思。
&ldo;不应该啊,我看着老李分装的,难道拿错了,我进去问问。&rdo;
唐礼再一次点点头。
第三十一章
老李的小馆子没有招牌,客人全靠熟客口耳相传,他不仰赖店里的收入过活,开这家藏在居民区小小的馆子更像是为自己寻摸吃食拉来的借口。他是高级厨师,拥有烹饪河豚的资质,半开放式的厨房既展现了他高超的厨艺,又能够让客人看到处理食材的过程,更能够缩短食材上桌的过程。
河豚有毒,受到刺激会胀大成一个球,露出满身的刺。
明明已经长成这样了,依然没有阻止人类探索的脚步,东坡先生说&ldo;蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时&rdo;,虽然有解释说诗中的河豚泛指所有鱼类,但好这一口的依然执着地将苏先生的话奉为皋臬,拼死也要吃上河豚。
虽说如此,小命还是非常重要滴。
经过多年的人工培育,唐礼家乡那儿养殖的河豚毒性很小,仔细去掉血液、肝脏等便可以放心食用,当然也有一些老饕费尽心思将肝脏、鱼子等利用起来,唐礼家乡那儿就有盐腌制的河豚肝、河豚鱼子,后者据说要用盐腌制三年以上才可以解毒,没什么特别之处,一味而已‐‐咸味。
料理台那儿,老李开始了他的表演,他粗糙的手指不费什么力气就将整张鱼皮轻松剥下,白色的鱼身放置一旁备用,他拿了刀将那只有一两毫米厚的鱼皮破成两层,外层带刺、内层爽口,前者红烧、后者切丝。
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