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“你的厨艺真没问题吧!”胡大伟走在后面,偷偷在王刚耳边问道。
“你就放心吧!”王刚好笑道。
他很想问胡大伟,若是他厨艺不过关,你怎么收场?
不过王刚最后还是没说,怕吓到胡大伟。
三人走进后厨,王刚就发现李记厨房规模不小,设备非常齐全,只是厨师有些少,都还很年轻,加上没什么生意,所以厨师在休息,灶台是空着的。
“你叫什么名字,有什么拿手菜。”李明安转头对王刚问道。
“我叫苏明哲,你可以叫我杰克,我拿手菜是川菜和谭家菜。”王刚平静的说道。
“谭家菜,那可是官府菜,现在会的人可不多,你的厨艺是家传的?”李明安问道。
“不错。”
“我这是川菜馆,你来试厨自然要试川菜,你最拿手的是哪道菜?”李明安再问道。
“我最拿手的是红烧肘子,只是那是道功夫菜,一时半会儿做不出来。”王刚想了想说道。
“那你就炒个宫保鸡丁吧!厨房的东西你随便用。”李明安说道。
王刚点点头,卷起袖子在厨房里走一圈。
说实话,李记的后厨还是很正规干净的,王刚也挑不出差来。
他随便拿起一把菜刀颠了颠,又抬起炒锅颠了颠,然后就放下。
胡大伟不是厨师,不明白王刚在干什么,看他一直不做菜,急忙说道:“杰克,你快开始吧!”
李明安却拦住了胡大伟,反而露出若有所思的表情。
“他现在是在熟悉厨具,要知道每个厨师都有自己顺手的厨具,一把刀的重量,炒锅的厚度,都会影响一个厨师的发挥。
我现在有点相信他是厨师了。”
胡大伟一听,心安了不少。
另一边的王刚,试完厨具后,又把所有调味料试了一遍,就连油盐酱醋糖都没放过,甚至还尝了豆瓣酱。
李明安眼中的神光更盛了。
王刚试完调味料,就开始准备宫保鸡丁的主菜配菜。
他挑选材料时非常认真,哪怕鸡丁都是一块块的挑选,然后才开始正式做菜。
王刚熟练的打开灶火,眼睛都没看就舀了一勺油。
然后李明安的眼睛都直了。
王刚做菜非常利落,油在哪,盐在哪根本不用眼睛看,一套动作行云流水,很快一盘色香味俱全的宫保鸡丁就摆在李明安的面前。
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